用于葡萄酒发酵和白兰地的生产
SafSpirit™CO-16 适用于白兰地生产的葡萄酒发酵,既能带来强度,又能带来芳香的复杂性。该菌株的特点是生产乙酸酯(乙酸异戊酯、苯乙酸乙酯等)和苯乙醇,从而生产出具有浓郁水果和花香的白兰地。SafSpirit™ CO-16 具有产生脂肪酸乙酯的发酵能力,这使其成为酒糟蒸馏的理想选择,可带来圆润度和复杂性。
成分:酵母(酿酒酵母)、乳化剂:E491(山梨醇酐单硬脂酸酯)
剂量
蒸馏前基酒:20 克/百升
补水说明
① 将酵母放入 10 倍体积的水或麦芽汁中,温度为 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F)
② 静置15分钟
③ 轻轻搅拌
④ 放入发酵罐
贮存
运输过程中:产品可在室温下运输和储存不超过3个月,不会影响其性能。
到达最终目的地:储存在阴凉(<10°C/50°F)、干燥的环境中。
保质期
请参阅小袋上印刷的最佳保质期限。
打开的小袋必须密封并储存在 4°C (39°F) 的环境中,并在打开后 7 天内使用。请勿使用不真空或破损的小袋。
每种Fermentis酵母都是在特定的生产方案下开发的,并受益于酵母制造领域世界领先的Lesaffre集团的专业知识技术。这保证了微生物的最高的纯度和最大的发酵活性。
%干重: | 94.0 – 96.5 |
包装时的活细胞: | > 15 x 10 9 /克 |
细菌总数*: | < 1 x 104/克 |
醋酸菌*: | < 1 x 103/克 |
乳酸杆菌*: | < 1 x 104/克 |
致病微生物:按照规定
本技术表中包含的数据是我们在上述日期对产品知识的准确记录。它们是 S.I.Lesaffre 旗下 Fermentis 公司的独家财产。确保该特定产品的使用符合法律规定是用户的责任。考虑到酵母对最终酒精质量的影响,我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。