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随着时间的推移自然地确保稳定的浑浊度
啤酒含有多酚，它可以与某些特定的蛋白质相互作用形成复合物。这些复合物在悬浮状态下会产生浑浊。浑浊度取决于啤酒中的多酚含量，颗粒密度（W/V）会影响浑浊度的稳定性。
Spring'Blanche™ 是一种酵母提取物，富含各种分子量的天然蛋白质，这些蛋白质会进行特定的相互作用，产生永久稳定的浑浊。它是生产浑浊啤酒（小麦啤酒、比利时风格白啤酒或浑浊 IPA）的理想选择。
原料： 酵母蛋白提取物
Spring'Blanche™技术特点
剂量/温度
介于 5 克/百升和 20 克/百升之间。10 克/百升的最佳添加量将产生约 20°EBC 的稳定浑浊。
用法
Spring'Blanche™ 产生的浑浊很大程度上取决于啤酒的成分和酿造工艺。建议在首次用于商业啤酒之前进行一些初步的剂量试验。需要指出的是，啤酒巴氏杀菌可能会稍微增加啤酒的最终浑浊度。
建议在熟成步骤开始时使用 Spring'Blanche™ 以获得最佳效果。不建议在发酵过程中添加 Spring'Blanche TM
补水
- 使用前与啤酒（或工艺水）混合。分散过程应少于 3 分钟。
- 在中等搅拌下将 Spring'Blanche™ 分散在 20°C 至 30°C 之间的啤酒或水的表面上（当水化介质中的浓度高于 150 克/升时可能难以分散）。
- 如果 Spring'Blanche™ 在水中水化，则它应该至少含有 3ppm 异阿尔法酸，或者应该在水化后 4 小时内使用。
注意事项
- 浓度高于 20 克/百升可能会影响啤酒的风味。
- 一些酶（例如蛋白酶）可能会显著降低 Spring'Blanche™ 的效率。
- 细菌总数：<10000 CFU/克
- 乳酸菌：<1000 CFU/克
- 醋酸菌：<1000 CFU/克
- 野生酵母 非酵母属：< 100 CFU/克
存储
少于 6 个月：产品必须储存在 24°C以下。超过 6 个月：产品必须储存 在15°C以下。对于不超过 7 天的短期情况，这些规则有例外。
保质期
请参阅小袋上印制的最佳食用日期。打开的小袋必须密封并储存在 4°C (39°F) 的环境中，并在打开后 7 天内使用。
请勿使用不真空或破损的小袋。
Fermentis 的每种酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于Lesaffre 集团的专业知识，该集团是酵母制造的全球领导者。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
Fermentis 酿酒干酵母以其能够酿造多种啤酒风格而闻名。为了比较我们的菌株，我们在实验室条件下进行了发酵试验，所有菌株使用标准麦汁，并在标准温度条件下进行（SafLager：12°C下48小时，然后14°C / SafAle：20°C）。我们关注以下参数：酒精产量、残糖、絮凝和发酵动力学。鉴于酵母对最终啤酒质量的影响，建议遵循推荐的发酵说明。我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。
