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增强红葡萄酒的颜色稳定性
SpringCell™ Color G2 是对 SpringCell™ Color 的优化。它以富含多糖的酿酒酵母纯灭活酵母为基础，改善了SpringCell™ Color 对红葡萄酒多酚特征的强度和稳定性的作用。
SpringCell™ Color G2 带来了更优质的葡萄酒结构（尤其是单宁），从而改善了浓郁、中期至长期陈酿优质红葡萄酒的感官特征。
SPRINGCELL™ Color G2 技术特点
SpringCell™ Color G2适用于：
– 酿造浓郁圆润的中期至长期陈酿红葡萄酒
– 长时间浸渍的葡萄汁或经过过强榨取的葡萄汁（绿色单宁变软）
– 用高单宁和高色度的品种酿造的葡萄酒
– 葡萄酒颜色已经不稳定
多酚概况
增加多酚含量： SpringCell™ Color G2显著增加了处理后葡萄酒的颜色强度和单宁的最终含量（增加 OD520 和 OD280）
提高多酚的稳定性： SpringCell™ Color G2多糖得到强化，有助于稳定单宁-花青素复合物，并允许降低游离花青素的比率。G2 还通过诱导聚合度更高的单宁的产生，为稳定性带来了另一个维度。
感官特征
SpringCell™ Color G2在很大程度上有助于软化最涩的单宁，这得益于其聚合度的增加和多糖的涂层作用（单宁强度降低和乙醇指数增加）。
营养、副作用
在发酵过程中以氨基酸的形式提供维生素和有机氮，这些氨基酸可被酵母快速吸收。提供不溶性元素和存活因子（麦角固醇、脂肪酸）以帮助酵母在整个发酵过程中保持活力。
E2U™
SpringCell™ Color G2具有微粒形式，使其溶解性更好并确保其应用。
剂量
在接种酵母之前，必须加入 20 至 30 克/百升的SpringCell™ Color G2，以发挥其功能作用以及其支撑元素的作用，并用十倍体积的葡萄酒或水稀释。
组成成分
干物质>94%
总氮量 7.5 – 8.8%
总碳水化合物 28.0 – 34.0%
脂质 4.0 – 8.0%
矿物质 4.0 – 8.0%
包装
每箱 20 袋真空包装，每袋 500 克（整箱净重：10 公斤）。
保证
Fermentis® 保证该产品在原包装中、最高温度为 20°C 且存放在干燥的地方可保存 3 年。
Fermentis® 保证产品在上述储存条件下，直至最佳保质期，都符合国际酿酒法典的规定。
Fermentis® 发酵助剂和功能产品完全由天然酵母产品制成。Lesaffre 集团的专业技术可确保为最终用户提供符合现代酿酒应用要求的高性能产品。
