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La levadura de alto rendimiento para todo tipo de granos, incluso mezclas
La cepa más famosa y de mejor rendimiento para producir whisky americano. La elección natural para los mejores destiladores de bourbon y otros productores de whiskey americano. Muy buen y delicado perfil de congéneres. Funciona bien en todo tipo de granos o mezclas de granos. A pesar de su popularidad para producir whiskies americanos, es una buena opción para bebidas destiladas a base de cereales, añejadas en barricas.
Ingredientes: levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: E491 (monoestearato de sorbitán)
SafSpirit™ USW-6
DOSIFICACIÓN
30-50 g/hl
INSTRUCCIONES DE REHIDRATACIÓN
① Rehidratar la levadura en un volumen de agua o mosto equivalente a 10 veces su propio peso, a 25 °C – 35 °C (77,0 °F – 95,0 °F)
② Dejar reposar durante 15 minutos
③ Mezclar suavemente
④ Inocular en el fermentador
ALMACENAMIENTO
Durante el transporte: el producto puede ser transportado y almacenado a temperatura ambiente por períodos de tiempo que no excedan los 3 meses, sin afectar su rendimiento.
En el destino final: almacenar en condiciones frescas (<10°C/50°F) y secas.
VIDA ÚTIL
Consulte la fecha de consumo preferente impresa en el paquete
Los paquetes abiertos deben sellarse y almacenarse a 4 °C (39 °F) y utilizarse dentro de los 7 días posteriores a su apertura. No utilice paquetes blandos o dañados.
Cada levadura Fermentis se desarrolla bajo un esquema de producción específico y se beneficia del conocimiento técnico del grupo Lesaffre, líder mundial en la fabricación de levaduras. Esto garantiza la máxima pureza microbiológica y la máxima actividad de fermentación.
| % peso seco: | 94,0 – 96,5 |
| Células viables al envasado: | > 15 x 109/gramo |
| Bacterias totales*: | < 1 x 104/gramo |
| Bacterias ácido acéticas*: | < 1 x 103/gramo |
| Lactobacillus*: | < 1 x 104/gramo |
Microorganismos patógenos: de conformidad con la reglamentación
Los datos contenidos en esta hoja técnica son la transcripción exacta de nuestro conocimiento del producto en la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-División de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumpla con la legislación vigente. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, recomendamos encarecidamente a los usuarios realizar pruebas de fermentación antes de cualquier uso comercial de nuestros productos.
