SafMead™ Twist

代谢特性：

• POF+（赋予丁香或辛辣味）。
• 挥发性酸度产生量低至中等
• _二氧化硫耐受性高（介于 50 至 75 毫克/升之间）。
• 二氧化硫₂产生量中等

代谢特性：

• 活酵母：> 1.0 *10¹⁰ cfu/g
• 纯度：> 99.999 %
  • 乳酸菌：< 1 cfu /10³ 个酵母细胞
  • 醋酸菌：< 1 cfu /10⁷ 个酵母细胞
  • 总细菌：< 5 cfu /10⁴ 个酵母细胞
  • “野生”酵母：< 1 cfu /10³ 个酵母细胞
  • 致病微生物：符合法规

¹ 的分析根据我们的 HACCP 研究进行

乐斯福的专业技术和持续改进的酵母生产工艺，造就了品质卓越的干酵母，使其能够适应各种用途，包括无需驯化、低温或无需复水等条件，且不会影响其活性、动力学和/或分析特性。酿酒师可根据自身需求选择最合适的工艺使用我们的 E2U^TM 酵母：

• 直接接种：将所需量的酵母直接接种到发酵罐中的葡萄汁中，注意确保所有酵母混合均匀。对于白葡萄酒或桃红葡萄酒，理想情况下，在开始从沉淀罐转移酵母后，将酵母直接撒入发酵罐中，并持续转移以确保充分混合。或者，将所需量的酵母撒在至少相当于其重量 10 倍的葡萄汁表面。轻轻搅拌以避免结块。立即将酵母混合物转移到发酵罐中，并充分混合均匀。
• 预先进行复水和可能的驯化：将所需量的酵母轻轻倒入10倍其重量的15-37°C（59-98.6°F）自来水中。轻轻搅拌以完成酵母复水并避免结块。静置20分钟，然后将酵母液均匀地加入发酵罐中。复水后，可以继续进行驯化：将一半体积的葡萄汁加入酵母液中，静置10分钟。重复操作，直到发酵罐和酵母培养物之间的温差小于 10°C (50°F)。

包装规格

• 160袋气调包装，每袋5克（0.17盎司）（整盒净重：800克 – 28.22盎司）；
• 10袋真空包装，每袋100克（3.53盎司）

保质期

自生产日期起48个月。请参考包装袋上印制的保质期。开封后，包装袋必须密封，并储存在4°C/39°F或更低的温度下，且必须在开封后7天内使用。请勿损坏包装袋。

保证

产品必须在干燥的环境中储存/运输，并避免阳光直射。在低于25°C (77°F) 的环境温度下储存/运输不超过6个月，不会影响其性能。允许在有限时间内（不超过5天）承受高达40°C (104°F) 的温度。Fermentis建议产品到达最终目的地后，在受控温度（低于15°C/59°F）下进行长期储存。

每一种Fermentis酵母均按照特定的生产方案开发，并受益于酵母生产领域的全球领导者乐斯福集团的专业技术。这确保了最高的微生物纯度和最佳的发酵活性。