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Lievito di birra: le migliori soluzioni per la produzione di birra
La nostra linea di ceppi di lievito di birra è progettata per rispondere alle esigenze di tutti i produttori, indipendentemente dalle loro dimensioni e dalla loro ubicazione. Cerchiamo sempre di migliorare la nostra gamma, con l'aggiunta di nuovi prodotti ogni anno in base alle esigenze del mercato.
Grazie al vostro feedback, raccolto dalla nostra presenza in tutto il mondo, siamo stati in grado di affrontare tendenze specifiche e di progettare soluzioni di lievito di birra molto innovative, come il primo lievito secco attivo Brettanomyces: SafBrew™ BR-8.
Scoprite qui alcuni dei nostri prodotti per la birra e la produzione di birra o continuate a leggere per saperne di più sul lievito di birra.
Gamma di lieviti per birra SafAle
Il lievito ideale per le birre Ale in stile inglese o americano, con note fruttate equilibrate
Gamma di lieviti per birra SafLager
NUOVO
Gamma di lieviti per birra SafBrew
Una miscela all-in-one di lievito e enzimi per birre lager secche a basso contenuto di carboidrati.
Che cos'è il lievito di birra?
Il lievito di birra, noto anche come lievito di birra, è costituito da ceppi di lievito appositamente studiati, selezionati per le loro eccellenti proprietà nel processo di fermentazione della birra.
In Fermentis, la nostra gamma è tutta in forma secca, il che significa che il lievito è stato essiccato nel suo stato più vivace in termini di vitalità e vitalità. Analogamente al congelamento degli alimenti, l'essiccazione di microrganismi come il lievito di birra è il modo migliore per salvaguardarne le proprietà. Quando è secco, le cellule di lievito sono inattive. I loro gusci sono raggrinziti, ma sono ancora molto vivi.
Dopo la reidratazione, nel mosto o nell'acqua (grazie a E2U™), il lievito recupera tutte le sue capacità fermentative. È pronto a trasformare il vostro mosto nella birra che sognate!
Quali tipi di lievito per birra offre Fermentis?
La linea Fermentis per la produzione di birra comprende 3 gamme principali di lieviti e miscele per birra.
SafAle™ è la nostra gamma dedicata alle birre ale (a fermentazione superiore). Abbiamo ceppi per molte applicazioni diverse, a seconda del tipo di bevanda che si vuole ottenere.
SafLager™ è la nostra gamma di birre lager (a bassa fermentazione). Con più ceppi per questo popolarissimo stile di birra, i birrai possono sperimentare e creare diversità e sottili differenze.
SafBrew™ è la nostra gamma di soluzioni di lieviti speciali per la produzione di birra. Questo include miscele di lieviti ed enzimi per birre extra secche o ad alta gradazione alcolica, SafBrew™ LA-01 per birre a bassa gradazione alcolica e SafBrew™ BR-8, il primo lievito Brett secco sul mercato.
Quali sono i vantaggi dell'utilizzo del lievito secco attivo per la produzione di birra?
L'utilizzo del lievito secco attivo (SafYeast™) rispetto al lievito liquido presenta diversi vantaggi, non ultimo la stabilità e la durata del prodotto. Guardate il video qui sotto e capirete quali sono questi vantaggi chiave.