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Lievito ideale per la produzione a base di sorgo
Alto potenziale di schiuma per la produzione di birra di sorgo.
Ingredienti: Lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante E491
DOSAGGIO
Da 0,75 g/litro a 1,6 g/litro di mosto, a seconda del processo di produzione.
TEMPERATURA
Variabile, a seconda del processo di produzione.
UTILIZZO
Pitchare direttamente nel mosto al momento del riempimento del fermentatore (SPI). Aggiunta al secco
prodotto (SPM).
IMBALLAGGIO
1 bustina da 10 kg sottovuoto in scatola di cartone.
Lievito ad alto potenziale di schiuma per la produzione di birra al sorgo. Disponibile in due formati: uno ad alta attività per la produzione di birra industriale (SPI) e l'altro con migliori proprietà di conservazione per la produzione domestica di birra di sorgo (SPM).
IMMAGAZZINAMENTO
Conservare in luogo fresco e asciutto. Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare bustine morbide o danneggiate.
VITA DA SCAFFALE
Fare riferimento alla data di scadenza riportata sulle bustine. 24 mesi dalla data di produzione nelle condizioni di conservazione raccomandate.
| % di peso secco: | 94.0 – 96.5 | |
| Cellule vitali al confezionamento: | > 18 x 109 /grammo per SPI | > 14 x 109 /grammo per SPM |
| Batteri totali*: | < 1 x 105 /grammo | |
| Lievito selvatico: | < 1 x 104 /grammo | |
| E.coli: | assenza in 1 grammo | |
| Test della schiuma: | >50 cm |
