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LEVURE IDÉALE POUR LA PRODUCTION DE SORGHO
Potentiel de mousse élevé pour la production des bières Sorgho.
Ingrédients : Levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491
DOSAGE
0.75 g/litre à 1.6 g/litre de moût selon le procédé de fabrication.
TEMPÉRATURE
Variable, dépend du procédé de fabrication
UTILISATION
Ensemencez directement dans le moût au remplissage de la cuve de fermentation (SPI). En ajout au produit sec (SPM).
EMBALLAGE
Sachet sous vide de 1x10kg en carton.
Levure ayant un potentiel de mousse élevé pour la production de bières Sorgho Disponible en deux formats: une avec une activité élevée pour la production industrielle de bière (SPI) et une autre avec des propriétés de conservation améliorées pour la production à domicile de bières Sorgho (SPM).
STOCKAGE
Stockez dans un endroit froid et sec. Les sachets ouverts doivent être fermés hermétiquement et conservés à 4°C (39°C) et utilisés dans les 7 jours après ouverture. N’utilisez pas les sachets mous ou endommagés.
DURÉE DE VIE
Référez-vous à la date limite d’utilisation sur le sachet. 24 mois à compter de la date de production sous conditions de stockage recommandées.
| % poids sec: | 94.0 – 96.5 | |
| Cellules viables à l’emballage : | > 18 x 109 /g pour SPI | > 14 x 109 /g pour SPM |
| Bactérie totale*: | < 1 x 105 /g | |
| Levure sauvage : | < 1 x 104 /g | |
| E.coli: | Absent dans 1 g | |
| Test de mousse : | >50 cm |