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Levure idéale pour la production de sorgho
Potentiel de mousse élevé pour la fabrication de bière de sorgho.
Ingrédients : Levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491
DOSAGE
0,75 g/litre à 1,6 g/litre de moût selon le procédé de fabrication.
TEMPÉRATURE
Variable, selon le procédé de fabrication.
UTILISER
Injecter directement dans le moût lors du remplissage de la cuve de fermentation (SPI). Ajout à sec
produit (SPM).
CONDITIONNEMENT
1 sachet sous vide de 10 kg dans une boîte en carton.
Levure à haut potentiel moussant pour la fabrication de bière de sorgho. Disponible en deux formats : l'un à haute activité pour la fabrication de bière industrielle (SPI) et l'autre avec des propriétés de conservation améliorées pour la fabrication de bière de sorgho maison (SPM).
STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec. Les sachets ouverts doivent être scellés et conservés à 4°C (39°F) et utilisés dans les 7 jours suivant l'ouverture. N'utilisez pas de sachets mous ou endommagés.
DURÉE DE CONSERVATION
Se référer à la date limite de consommation figurant sur les sachets. 24 mois à compter de la date de production dans les conditions de stockage recommandées.
| % poids sec : | 94.0 – 96.5 | |
| Cellules viables lors de l'emballage : | > 18 x 109 /gramme pour SPI | > 14 x 109 /gramme pour SPM |
| Bactéries totales* : | < 1 x 105 /gramme | |
| Levure sauvage : | < 1 x 104 /gramme | |
| E.coli : | absence dans 1 gramme | |
| Test de mousse : | >50 cm |
