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Lievito ideale per la produzione di sorgo
Ingredienti: Lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante E491
DOSAGGIO
Da 0,75 g/litro a 1,6 g/litro di mosto, a seconda del processo di produzione.
TEMPERATURA
Variabile, a seconda del processo di produzione.
UTILIZZO
Immettere direttamente nel mosto al momento del riempimento del fermentatore (SPI). Aggiunta al prodotto
secco (SPM).
IMBALLAGGIO
1 bustina da 10 kg sottovuoto in scatola di cartone.
Lievito ad elevato potenziale di schiuma per la produzione di birra al sorgo. Disponibile in due formati: uno ad alta attività per la produzione di birra industriale (SPI) e l'altro con migliori proprietà di conservazione per la produzione artigianale di birra a base di sorgo (SPM).
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto. Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare le confezioni che hanno perso il sottovuoto.
DURATA DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto. Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare le confezioni che hanno perso il sottovuoto.
DURATA DI CONSERVAZIONE
Fare riferimento alla data limite di utilizzo ottimale riportata sulla confezione. 24 mesi dalla data di produzione nelle condizioni di conservazione raccomandate.
| % di peso secco: | 94.0 – 96.5 | |
| Cellule vitali al confezionamento: | > 18 x 109 /grammo per SPI | > 14 x 109 /grammo per SPM |
| Batteri totali*: | < 1 x 105 /grammo | |
| Lievito selvatico: | < 1 x 104 /grammo | |
| E.coli: | assenza in 1 grammo | |
| Test della schiuma: | >50 cm |
