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Levedura de cerveja: as melhores soluções para a fabricação de cerveja
Nossa linha de cepas de levedura de cerveja é projetada para atender aos requisitos de todos os cervejeiros, independentemente de seu tamanho e localização. Estamos sempre procurando melhorar nossa gama, com novos produtos adicionados a cada ano com base nas necessidades do mercado.
Graças ao seu feedback, coletado de nossa presença mundial, pudemos abordar tendências específicas e projetar soluções de levedura de cerveja muito inovadoras, como a primeira levedura seca ativa Brettanomyces: SafBrew™ BR-8.
Confira algumas de nossas cervejas e cervejas aqui ou continue lendo para saber mais sobre levedura de cerveja.
Linha de levedura de cerveja SafAle™
NOVO
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Linha de levedura de cerveja SafLager™
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Linha de levedura de cerveja SafBrew™
NOVO
Um fermento tudo-em-um e Mistura enzimática para cervejas lager secas com baixo teor de carboidratos
O que é levedura de cerveja?
A levedura de cerveja, também conhecida como levedura cervejeira – ou levedura de cerveja, é cepa de levedura projetada especificamente
Na Fermentis, nossa linha é toda na forma seca, o que significa que a levedura foi seca em seu estado mais vivo em termos de viabilidade e vitalidade. De maneira semelhante ao congelamento de alimentos, a secagem de microrganismos como o fermento de cerveja é a melhor maneira de proteger suas propriedades. Quando secas, as células de levedura ficam dormentes. Suas conchas estão enrugadas, mas ainda estão muito vivas.
Após a reidratação, em mosto ou água (graças ao E2U™), a levedura recupera todas as suas capacidades fermentativas. Está pronto para transformar seu mosto na cerveja que você sonha!
Que tipos de fermento de cerveja a Fermentis oferece?
Na linha de cervejas Fermentis, temos 3 linhas principais de leveduras e misturas de cerveja.
SafAle™ é a nossa gama dedicada a cervejas ale (de alta fermentação). Temos cepas para muitas aplicações diferentes, dependendo do tipo de bebida que você está tentando obter.
SafLager™ é a nossa gama de cervejas lager (de baixa fermentação). Com várias variedades para este estilo de cerveja extremamente popular, os cervejeiros podem experimentar e criar diversidade e diferenças sutis.
SafBrew™ é a nossa linha de soluções especiais de levedura cervejeira. Isso inclui misturas de levedura e enzimas para cervejas extra secas ou com alto teor alcoólico, SafBrew™ LA-01 para cervejas com baixo teor alcoólico e SafBrew™ BR-8, a primeira levedura Brett seca do mercado.
Quais são os benefícios de usar fermento seco ativo para a fabricação de cerveja?
Existem vários benefícios em usar fermento seco ativo (SafYeast™) em relação ao fermento líquido, entre eles, a estabilidade e a vida útil do produto. Assista ao vídeo abaixo e você entenderá quais são essas principais vantagens.