English
Français
简体中文
Español
Italiano
O suculento e Cerveja frutada
New England IPA (também conhecido como Hazy IPA) é um estilo novo e moderno da família IPA (uma família de cervejas conhecidas principalmente como muito lupuladas e principalmente amargas). As cervejas NEIPA exibem muitos aspectos sensoriais que variam dos IPAs convencionais. A melhor maneira de descrevê-lo pode ser que seja uma "cerveja suculenta". Mesmo que possa variar de 5 a 7% ABV, beber uma cerveja NEIPA é quase como beber um suco de frutas rico e fresco, pois o lúpulo e o fermento contribuem para a produção desses sabores frutados.
Recursos do New England IPA
Características gerais da cerveja NEIPA
New England IPA é um estilo novo e moderno da família IPA (uma família de cervejas conhecidas principalmente como muito lupuladas e principalmente amargas). As cervejas NEIPA exibem muitos aspectos sensoriais que variam dos IPAs convencionais. A melhor maneira de descrevê-lo pode ser que seja uma "cerveja suculenta". Mesmo que possa variar de 5 a 7% ABV, beber uma cerveja NEIPA é quase como beber um suco de frutas rico e fresco, pois o lúpulo e o fermento contribuem para a produção desses sabores frutados.
A nebulosidade também é uma característica importante desse estilo de cerveja, consequência de sua composição particular de ingredientes. Este tipo de cerveja é geralmente de cor pálida e apresenta um caráter de malte suave e neutro, permitindo que seus sabores frutados de lúpulo dominem, com uma intensidade distintamente fresca.
Com um NEIPA, você pode esperar sabores de lúpulo da família das frutas tropicais, como manga, abacaxi, maracujá e goiaba, além de sabores de frutas cítricas, como laranja, limão e tangerina. Você pode até detectar algum caráter de fruta de caroço, como pêssego e damasco. E é tudo sobre os aromas do lúpulo, que não são necessariamente amargos. Ao contrário de outros estilos IPA, o NEIPA tende a ter intensidade amarga moderada a baixa, com um final suave. Por fim, o corpo da cerveja desempenha um papel importante, o que precisa ser feito para apoiar a sensação suculenta. Como resultado, você obtém uma cerveja muito aromática, saborosa e altamente potável.
Dicas de fabricação de cerveja NEIPA
Normalmente, você deve usar cevada maltada, bem como aveia e trigo, porque todos contribuem para o caráter cremoso, o corpo e a turvação da cerveja. Nossa segunda recomendação é considerar uma carga bastante importante de lúpulo (0,5 – 1,5 kg/hl) apenas em adições tardias de lúpulo (salto tardio e dry hopping sem adição ou com adição limitada de lúpulo durante a fervura). Sugerimos usar principalmente variedades de lúpulo frutado (citra, simcoe, mosaico, galáxia, amarillo, el dorado, etc.). E, claro, sempre use a cepa de levedura certa!
Impacto da levedura nas cervejas estilo NEIPA
O impacto da levedura na expressão do sabor do lúpulo é um tópico novo e empolgante! Estudamos em profundidade o impacto de diferentes cepas de levedura na expressão do sabor FEIPA. A levedura pode afetá-lo de diferentes maneiras, não apenas em sabores neutros: como a levedura afeta a produção e a contribuição para sabores frutados – e várias outras interações – pode ser significativo. Na verdade, a levedura não apenas desempenhará um papel direto na formação do sabor, mas também pode melhorar a liberação de alguns sabores importantes de lúpulo dos precursores. Para resumir, a levedura pode favorecer o caráter de lúpulo da cerveja, produzindo, liberando ou interagindo com importantes compostos aromáticos de lúpulo. A levedura também tem um papel importante no corpo da cerveja; Seu perfil de suspensão ou consumo de açúcar pode contribuir para a sensação na boca da cerveja, principalmente neste estilo com seu caráter "suculento".
Sugestões de levedura IPA da Nova Inglaterra
Nossas recomendações de levedura servem apenas como um guia para ajudá-lo a escolher a cepa certa de nossa linha. É perfeitamente possível preparar um estilo específico de cerveja com uma variedade diferente: sinta-se à vontade para experimentar e ser criativo!
