Levedura para Vinho Caseiro SafŒno™

Há muitas razões pelas quais o SafŒno™ BC S103 tem sido um campeão de vendas em nosso portfólio há muitos anos! É uma cepa muito robusta e versátil com a qual — assim como um melhor amigo — você sempre pode contar, inclusive para reiniciar a fermentação. "Pode ser utilizada em todas as fermentações primárias — em vinhos brancos, rosés e tintos —, apresentando sempre um desempenho confiável."

— Anne Flesch, Gerente Sênior de Suporte Técnico de Vendas – Américas

A SafŒno™ HD S135 tornou-se uma das nossas leveduras de referência para a elaboração de vinhos tintos macios e com perfil frutado. Ele realça consistentemente a expressão elegante de frutas vermelhas e negras maduras, respeitando as características varietais, ao passo que sua cinética de fermentação estável facilita o controle da temperatura. "O resultado é um desempenho confiável e vinhos frutados e equilibrados."

— Maryam Ehsani, Gerente de Suporte Técnico de Vendas (Vinhos) – Europa e África

Se existe uma levedura em nossa linha com uma assinatura tão distinta, é a SafŒno™ FV 19. É facilmente reconhecível pelas qualidades que traz a um vinho: um perfil de sabor focado em aromas de frutas negras (groselha preta e cereja preta) e, acima de tudo, suavidade. "É a levedura ideal para reduzir notas vegetais em uvas que não atingiram a maturação completa."

— Arnaud Delaherche, Enólogo e Gerente Técnico

A SafŒno™ CK S102 é a levedura ideal para a produção de vinhos brancos e rosés que requerem aroma realçado e maior untuosidade, graças à sua elevada produção de ésteres de acetato e álcoois superiores. Também revela precursores de terpenos e tióis, contribuindo para um perfil cítrico e tropical intenso. "Apresenta cinética rápida em uma ampla faixa de temperatura, atingindo teores alcoólicos de até 15% v/v."

– Sergio Aloisio, Gerente Regional de Vendas de Vinhos – LATAM

“SafŒno™ EF 85 é a levedura de referência da Fermentis para realçar vinhos brancos de maneira elegante, com equilíbrio e notas frutadas.” Destaca-se pela capacidade de produzir ésteres etílicos — aqueles aromas típicos de frutas amarelas frescas, como o pêssego suculento, e também notas florais. Além de seu perfil aromático, destaca-se pela capacidade de preservar a acidez natural do mosto, permitindo assim a produção de vinhos frescos e equilibrados no paladar.

— Cécile Bergia, Gerente Regional de Vendas – França

"O SafŒno™ SH 12 é uma adição notável à nossa seleção de leveduras liberadoras de tióis, oferecendo uma excelente expressão do frescor varietal. Ele potencializa vinhos brancos e rosés tiólicos ao promover a liberação de 4-MMP e 3-MH, revelando notas frescas de buxo e frutas cítricas. "Seu perfil equilibrado de ésteres etílicos confere complexidade sem sobrepor o caráter tiólico."

— Nathan Wisniewski, Gerente de Vendas Regional – Europa Ocidental