Lievito enologico per la vinificazione casalinga SafŒno™

Vinificate a casa come un vero professionista

Scoprite la nostra gamma di lieviti enologici di alta qualità, ora disponibili in comode bustine da 5 g per la produzione casalinga. Preferiti dagli esperti a livello internazionale, i nostri ceppi di lievito assicurano la qualità ed esaltano l’espressione aromatica dei vostri vini.

Migliorate le vostre vinificazioni fatte in casa

Che siate esperti o che abbiate appena iniziato, la nostra gamma SafŒno™ Home offre la soluzione ideale per migliorare i vostri vini. I nostri ceppi di lievito specificatamente selezionati coprono un'ampia gamma di stili e varietà di vitigni molto diffusi, pertanto c'è sempre un'opzione adatta per la vostra prossima creazione.

Scopri la differenza Fermentis

Leader di riferimento a livello internazionale, offriamo lieviti e soluzioni di fermentazione pensati per il settore delle bevande Approfittate delle nostre competenze senza eguali e liberate tutto il potenziale della vostra vinificazione casalinga. Ogni ceppo di lievito SafŒno™ è stato accuratamente testato e hanno provato la loro efficacia dando ottimi risultati.

Approfittate delle conoscenze del settore

Sappiamo quanto i lieviti di alta qualità possano cambiare il risultato finale. Mettendo a vostra disposizione il nostro savoir-faire tecnico e le analisi dei nostri esperti, avete tutte le conoscenze indispensabili per ottenere vini eccellenti, comodamente a casa vostra.

Esplorate la nostra gamma qui sotto e scoprite come creare il vostro miglior vino fatto in casa.

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SafŒno™ BC S103

La scelta ideale per tutti i tipi di vino

SafŒno™ BC S103 è la scelta ideale per tutti i tipi di vino (rossi, bianchi, rosati e spumanti). Per la sua straordinaria robustezza, questo ceppo è la nostra opzione preferita nella fermentazione dei vini di frutta. Progettato per garantire prestazioni elevate in numerose condizioni, questo lievito polivalente è il nostro ceppo più utilizzato al mondo. È l'opzione ideale per i vinificatori che cercano versatilità rispetto ad un vitigno o uno stile specifico.

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“Ci sono molte ragioni per cui SafŒno™ BC S103 è uno dei bestseller del nostro portafoglio da molti anni! Grazie alla sua eccezionale robustezza e alla straordinaria versatilità, questo ceppo rappresenta una garanzia assoluta, anche nei riavvii fermentativi. Può essere utilizzato per tutte le fermentazioni primarie, nei bianchi, rosati o rossi, dove è sempre affidabile. ”

Anne Flesch, Senior Technical Sales Support Manager – continente americano.

SafŒno™ HD S135

Per vini rossi morbidi e corposi

SafŒno™ HD S135 è il nostro lievito preferito per produrre vini rossi potenti ed aromatici. Ibrido di due ceppi Lesaffre, questo prodotto innovativo è adatto a vitigni tra cui, ma non solo, Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese e Grenache.

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“SafŒno™ HD S135 è diventato uno dei nostri lieviti di predilezione per elaborare vini rossi morbidi e fruttati. Esalta, con costanza, l'espressione elegante dei frutti rossi e neri maturi, rispettando le caratteristiche varietali, mentre la sua cinetica di fermentazione regolare rende facile la gestione delle temperature. Il risultato è una straordinaria affidabilità e vini fruttati equilibrati.”

Maryam Ehsani, Technical Sales Support Manager Vino – Europa e Africa

SafŒno™ FV 19

Per Cabernet Sauvignon e vini rossi fruttati

SafŒno™ FV 19 è stato selezionato per rispondere alle specifiche esigenze del Cabernet Sauvignon. Questo lievito produce vini rossi vellutati con aromi fermentativi intensi e fruttati, che spaziano dai frutti rossi (ciliegia, melograno) ai frutti neri (ribes nero).

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“Se c'è un lievito nella nostra gamma con una firma così distintiva, è SafŒno™ FV 19. È facilmente riconoscibile per le qualità che apporta al vino: un profilo aromatico incentrato su aromi di frutti neri (ribes nero e ciliegia nera) e, soprattutto, morbidezza. È il lievito ideale per ridurre le note vegetali nelle uve che mancano di maturità.”

Arnaud Delaherche, Enologo, Responsabile Tecnico

SafŒno™ CK S102

Per vini bianchi o rosati fruttati e aromatici

SafŒno™ CK S102 è ideale per vini bianchi potenti ed aromatici. Questo lievito è stato selezionato nella regione della Valle della Loira, in Francia, su Sauvignon Blanc. È in grado di intensificare i profili aromatici anche in condizioni difficili, è il nostro ceppo di lievito consigliato per i vinificatori casalinghi che desiderano ottenere vini bianchi e rosati.

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“SafŒno™ CK S102 è il lievito ideale per la produzione di vini bianchi e rosati che necessitano di un profilo aromatico e una rotondità supplementari, grazie alla sua grande produzione di esteri acetici e di alcoli superiori. Rivela inoltre precursori terpenici e tiolici, per un intenso profilo di agrumi e di frutta tropicale. Presenta una cinetica rapida in un ampio intervallo di temperature, raggiungendo gradi alcolici fino al 15% vol.”

Sergio Aloisio, Regional Sales Manager Vino – Amerca latina

SafŒno™ EF 85

Per Chardonnay e vini bianchi eleganti

SafŒno™ EF 85 è stato selezionato per rispondere alle specifiche esigenze dello Chardonnay. Questo lievito produce vini bianchi eleganti con aromi complessi e note fruttate equilibrate. È adatto anche ad altre varietà neutre, come Grenache blanc, Trebbiano e vitigni aromatici, tra cui il Moscato.

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“SafŒno™ EF 85 è il lievito Fermentis di riferimento per sublimare i vini bianchi con eleganza, equilibrio e fruttato. Si distingue per la sua capacità di produrre esteri etilici, come i tipici aromi di frutta gialla fresca (pesca succosa) e anche note fiorali. Oltre al suo profilo aromatico, si differenzia per la sua propensione a preservare l'acidità naturale del mosto e consente quindi la produzione di vini freschi ed equilibrati al palato.”

Cecile Bergia, Regional Sales Manager Vino – Francia

SafŒno™ SH 12

Per un'intensa espressione dei tioli nei vini bianchi

SafŒno™ SH 12 rivela il potenziale aromatico di vitigni tiolici, come Sauvignon blanc, Colombard, Gros Manseng, Petit Manseng e Syrah. Lo consigliamo per vini bianchi o rosati freschi e fruttati, ricchi e complessi in aromi tiolici e terpenici.

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“SafŒno™ SH 12 è un notevole elemento della nostra selezione di lieviti che rilasciano tioli, offrendo un'eccellente espressione della freschezza varietale. Esalta i vini bianchi o rosati tiolici promuovendo il rilascio di 4-MMP e 3-MH, per fresche note di bosso e agrumi. Il suo profilo equilibrato di esteri etilici aggiunge complessità senza sovrastare il carattere tiolico. ”

Nathan Wisniewski, Area Sales Manager – Europa Occidentale