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水果发酵的理想酵母
由于其具有嗜果性，推荐用于水果发酵。据报道，它是一种中性菌株，但在某些情况下会产生精致和平衡的酯。氮需求量低，抗酒精性强。是生产大多数水果蒸馏酒、卡尔瓦多斯酒、梨酒、白兰地酒等的绝佳选择。龙舌兰蒸馏液的效果非常好。
成分：酵母（酿酒酵母）、乳化剂：E491（山梨醇酐单硬脂酸酯）
添加量
30-50 克/百升
复水说明
① 将酵母放入 10 倍体积的水或麦芽汁中，温度为 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F)
② 静置15分钟
③ 轻轻搅拌
④ 放入发酵罐
贮存
运输过程中：产品可在室温下运输和储存不超过3个月，不会影响其性能。
到达最终目的地：储存在阴凉（<10°C/50°F）、干燥的环境中。
保质期
请参阅包装袋上印刷的最佳保质期限。
打开的包装袋必须密封并储存在 4°C (39°F) 的环境中，并在打开后 7 天内使用。请勿使用不真空或破损的包装袋。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业知识技术。这保证了微生物的最高的纯度和最大的发酵活性。
| %干重： | 94.0 – 96.5 |
| 包装时的活细胞： | > 15 x 109 /克 |
| 细菌总数*： | < 1 x 104/克 |
| 醋酸菌*： | < 1x 103 /克 |
| 乳酸杆菌*： | < 1 x 104/克 |
致病微生物：按照规定
请注意，您可以在我们的包装袋中以及旧版本的通讯工具上找到该产品的不同酵母分类。
事实上，该产品以前被归类为贝酵母（Saccharomyces bayanus），但由于酵母的分类学是一个高度进化的概念，最新版的《酵母分类学研究》要求我们修改我们的分类，以与科学界保持一致。
出于可持续发展的原因，我们选择在重新印刷新的包装袋之前使用剩余的印刷包装袋库存。
同时，如果您已经用这种酵母菌株发酵饮料，请不要担心，酵母分类不会影响产品特性。
本技术表中包含的数据是我们在上述日期对产品知识的准确记录。它们是 S.I.Lesaffre 旗下 Fermentis 公司的独家财产。确保该特定产品的使用符合法律规定是用户的责任。考虑到酵母对最终酒精质量的影响，我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。
