Las cortezas de levadura SpringCell™ son activadores de fermentación de alto rendimiento que actúan eficientemente para reactivar fermentaciones enlentecidas o paralizadas. Actúan sobre la viabilidad celular a largo plazo gracias a sus propieades que permiten desintoxicar los mostos y al aporte de factores de supervivencia para las nuevas generaciones de levadura. También aportan elementos insolubles que funcionan como soporte favoreciendo la actividad fermentativa.


Las cortezas de levadura SpringCell™ BIO proceden de levaduras Saccharomyces cerevisiae cultivadas específicamente con sustratos orgánicos y procesadas para mantener la certificación orgánica.



Ensayo de adsorción de toxinas


Resultados de la adsorción de ácido decanoico; SpringCell™ BIO vs SpringCell™.

El ácido decanoico es uno de los mayores inhibidores del crecimiento de las levaduras.


Uno de los efectos de SpringCell™ es adsorber el ácido decanoico, haciendo que el entorno sea mucho más favorable para la reproducción celular y para lograr eficiencia en la fermentación.


Las cortezas de levadura de SpringCell™ BIO tienen capacidades de adsorción idénticas a las del SpringCell™ convencional, lo que significa que ambas son extremadamente eficaces a la hora de mejorar el entorno para el desarrollo de la levadura.


Los ensayos sensoriales (no incluidos) también revelaron que no había diferencias organolépticas significativas entre ambos productos.



> Conclusiones


SpringCell™ BIO comparte las mismas propiedades que las cortezas de levadura convencionales SpringCell™ que permiten desintoxicar eficientemente los mostos, sin diferencias sensoriales significativas.


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