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Nos encanta hablar de las ventajas de nuestra gama E2U™, pero nada nos satisface más que escuchar los testimonios de productores de vino que utilizan estos productos innovadores para alcanzar sus objetivos.
Hablamos con Sándor Salánki de Domaine Feind, en la región vinícola húngara de Balatonfüred-Csopak. Sándor comparte su experiencia y explica por qué E2U™ es tan importante para los enólogos de todo el mundo.
Cuéntenos un poco sobre usted y Domaine Feind.
«Comencé a trabajar como enólogo en 1998, hace más de 25 años. Actualmente trabajo en Domaine Feind, reconocido por sus vinos blancos frescos, afrutados y vivaces, así como por sus rosados aromáticos. También producimos vinos tranquilos fermentados, criados y/o afinados en madera.
La mayoría de nuestros vinos se consumen en el mercado local y estamos muy orgullosos de haber aumentado las ventas en un mercado nacional en retroceso. Nuestro próximo paso es impulsar las exportaciones. En una primera etapa, hemos decidido centrarnos en Europa del Norte y Central, Estados Unidos y Canadá.
¿Cuáles son sus principales desafíos?
Tenemos la suerte de enfrentarnos a retos apasionantes. Estamos ampliando nuestra capacidad de producción para responder a una demanda creciente, gracias al gran trabajo de nuestro equipo comercial. Las nuevas plantaciones nos aportan cada vez más uva. Nuestro objetivo es mejorar nuestra eficiencia productiva siempre que sea posible.
Nuestro principal objetivo es optimizar el procesamiento de la uva, el manejo del mosto y los procesos de fermentación. Debemos ser cada vez más flexibles y adaptarnos a las importantes variaciones entre añadas provocadas por el cambio climático.
¿Cómo le ayuda la gama E2U™ a alcanzar sus objetivos?
La gama E2U™ de Fermentis ofrece productos fiables, acompañados de información detallada sobre sus perfiles aromáticos y protocolos de uso. Sabemos qué resultados esperar y podemos confiar en estos productos para conseguirlos.
Durante la vendimia, siempre buscamos maneras de ahorrar tiempo y optimizar el uso de nuestros recursos. Los productos E2U™ ofrecen soluciones para una inoculación rápida y fiable de las levaduras, una gestión equilibrada de la nutrición y un desarrollo específico del perfil sensorial. Un excelente ejemplo es ViniLiquid™, fácil de dosificar y dispersar en el mosto. Su uso siempre nos permite obtener un perfil aromático limpio y realzar las notas aromáticas de nuestros vinos».
PARA REALZAR LA COMPLEJIDAD AROMÁTICA Y LA SENSACIÓN EN BOCA
PARA LA BIOPROTECCIÓN DE UVAS Y MOSTOS
LA SOLUCIÓN PARA CORREGIR EL DEFECTO AROMÁTICO CONOCIDO COMO GUSTO A RATÓN EN EL VINO
6 RAZONES PARA PROBAR E2U™ HOY MISMO
Desde hace más de 10 años, los productos E2U™ facilitan el trabajo de los enólogos y aportan mayor seguridad a sus procesos. Hoy, los productores de vino de todo el mundo confían en nuestros productos E2U™. ¿Por qué? Estas son seis razones para elegirlos.
1 – USTED ELIGE
Con E2U™ puede elegir entre rehidratar la levadura o inocularla directamente.
Disfrute de la flexibilidad de elegir el método que mejor se adapte a sus hábitos de trabajo, volúmenes de producción o preferencias. Garantizamos un rendimiento fiable y resultados uniformes con cualquiera de los dos métodos.
2 – AHORRE TIEMPO Y RECURSOS
Esta es una de las características más conocidas y valoradas de nuestros productos E2U™.
Los enólogos suelen ocuparse de varias tareas a la vez, por lo que ahorrar tiempo siempre que sea posible resulta fundamental. E2U™ comienza a actuar de inmediato y ofrece resultados fiables, sin necesidad de cuidados especiales.
3 – EVITE LOS ERRORES DE INOCULACIÓN
La inoculación requiere precisión. Sin embargo, los enólogos a menudo deben rehidratar las levaduras bajo mucha presión, a veces de noche o con personal sin experiencia.
E2U™ es su mejor aliado para realizar una inoculación segura y sencilla.
4 – GARANTICE LA MÁXIMA SEGURIDAD
A diferencia de otros productos comercializados en polvo, nuestras soluciones a base de derivados de levadura son líquidas o microgranuladas, lo que minimiza la formación de polvo.
Al evitar la inhalación de partículas finas durante la inoculación, puede trabajar con mayor tranquilidad.
5 – AHORRE DINERO
Con nuestras levaduras E2U™ no es necesario invertir en productos de rehidratación.
Además, nuestras soluciones pueden almacenarse a temperatura ambiente, lo que ayuda a reducir los costos operativos. Sus envases innovadores y su mayor vida útil también contribuyen a disminuir los desperdicios.
6 – REDUZCA SU IMPACTO AMBIENTAL
Elegir E2U™ no solo implica utilizar menos productos
y materiales más seguros para la salud, sino que la inoculación directa o la rehidratación en agua fría también permiten ahorrar agua y energía. Cuando cada pequeño gesto cuenta, esta es una forma sencilla de contribuir al cuidado del medioambiente.
