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Levadura ideal para la producción de cervezas de sorgo
Alto potencial espumante para la fabricación de cerveza de sorgo.
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulgente E491
DOSIFICACIÓN
De 0,75 g/litro a 1,6 g/litro de mosto, según el proceso de fabricación.
TEMPERATURA
Variable, dependiendo del proceso de fabricación.
UTILICE
Lanzar directamente en el mosto al llenar el recipiente de fermentación (SPI). Adición a seco
(SPM).
EMBALAJE
1 sobre de 10 kg envasado al vacío en caja de cartón.
Levadura con un elevado potencial espumante para la fabricación de cerveza de sorgo. Disponible en dos formatos: uno con alta actividad para la fabricación industrial de cerveza (SPI) y otro con propiedades de conservación mejoradas para la fabricación casera de cerveza de sorgo (SPM).
ALMACENAMIENTO
Conservar en lugar fresco y seco. Los sobres abiertos deben precintarse y conservarse a 4°C (39°F) y utilizarse en los 7 días siguientes a su apertura. No utilice sobres blandos o dañados.
VIDA EN LOS ESTANTES
Consulte la fecha de caducidad indicada en los sobres. 24 meses a partir de la fecha de producción en las condiciones de almacenamiento recomendadas.
| % de peso seco: | 94.0 – 96.5 | |
| Células viables en el envasado: | > 18 x 109 /gramo para SPI | > 14 x 109 /gramo para SPM |
| Bacterias totales*: | < 1 x 105 /gramo | |
| Levadura salvaje: | < 1 x 104 /gramo | |
| E. coli: | ausencia en 1 gramo | |
| Prueba de espuma: | >50 cm |
