English
Français
简体中文
Español
La scelta giusta per la fermentazione del malto puro
Un ceppo appositamente selezionato di Saccharomyces cerevisiae utilizzato in una varietà di fermentazioni di cereali, che mostra profili di fermentazione molto regolari. È la scelta giusta per la fermentazione del malto puro, grazie alla sua capacità di ottenere buoni rendimenti e di migliorare la concentrazione di esteri che conferiscono le ambite note di frutta nella fermentazione dei distillati di nuova produzione. In grado di dare una grande varietà di sapori, come frutta bianca (mela, pera, pesca) o frutta esotica (banana, mango), questo lievito è ideale per i distillatori che desiderano produrre gustosi distillati di malto.
Ingredienti: lievito (Saccharomyces cerevisiae), agente reidratante
Dosaggio
30-50 grammi / hl
Istruzioni per la reidratazione
① Reidratare il lievito in 10 volte il suo volume di acqua o mosto a 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F).
② Lasciare riposare per 15 minuti.
③ Mescolare delicatamente
④ Pitch nel fermentatore
IMMAGAZZINAMENTO
Durante il trasporto: Il prodotto può essere trasportato e conservato a temperatura ambiente per periodi di tempo non superiori a 3 mesi, senza che le sue prestazioni siano compromesse.
A destinazione finale: Conservare in luogo fresco (<10°C/50°F) e asciutto.
VITA DA SCAFFALE
Fare riferimento alla data di scadenza stampata sulla bustina.
Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare bustine morbide o danneggiate.
Ogni lievito Fermentis è sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del know-how del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ciò garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attività di fermentazione.
| % di peso secco: | 94.0 – 96.5 |
| Cellule vitali al confezionamento: | > 15 x 109 /grammo |
| Batteri totali*: | < 1 x 104/grammo |
| Batteri dell'acido acetico*: | < 1 x 103/grammo |
| Lactobacillus*: | < 1 x 104/grammo |
Microrganismi patogeni: in conformità con il regolamento
I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l'esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di proprietà esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I.Lesaffre. È responsabilità dell'utente assicurarsi che l'uso di questo particolare prodotto sia conforme alla normativa. Dato l'impatto del lievito sulla qualità dell'alcol finale, consigliamo vivamente agli utenti di effettuare prove di fermentazione prima di qualsiasi utilizzo commerciale dei nostri prodotti.
