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La elección para fermentaciones de muy alta densidad específica
Se utiliza para la fermentación de muy alta densidad específica (VHG). Alta tolerancia al etanol, capaz de alcanzar el 18 % v/v, según el proceso y el sustrato. Muy buena resistencia a la presión osmótica y a las altas temperaturas de fermentación (levadura termotolerante). Esta cepa alcanza buenos rendimientos cuando fermenta en VHG, lo que permite maximizar la capacidad de producción, y genera un increíble ahorro de energía. Generalmente produce perfiles de alcohol neutros. Fermenta todo tipo de macerados, mostos o jugos producidos a partir de cualquier tipo de cereal, papa u otros almidones, sustratos de caña de azúcar, jugo de agave, y soluciones de azúcar puro.
Ingredientes: levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: E491 (monoestearato de sorbitano)
SafSpirit™ HG-1
DOSIFICACIÓN
30-50 g/hl
INSTRUCCIONES DE REHIDRATACIÓN
① Rehidratar la levadura con 10 veces su peso de agua o de mosto a 25 °C – 35 °C (77,0 °F – 95,0 °F).
② Dejar reposar 15 minutos
③ Mezclar suavemente
④ Inocular en el fermentador
ALMACENAMIENTO
Durante el transporte: el producto puede ser transportado y almacenado a temperatura ambiente durante periodos de tiempo no superiores a 3 meses, sin que ello afecte sus prestaciones.
En el destino final: almacenar en lugar fresco (<10 °C/50 °F) y seco.
CONSERVACIÓN
Consultar la fecha de caducidad impresa en el envase.
Los envases abiertos deben precintarse y conservarse a 4 °C (39 °F) y utilizarse dentro de los 7 días siguientes a su apertura. No utilice envases blandos o dañados.
Cada levadura Fermentis se desarrolla según un esquema de producción específico y se beneficia de los conocimientos técnicos del grupo Lesaffre, líder mundial en la fabricación de levaduras. Esto garantiza la mayor pureza microbiológica y la máxima actividad fermentativa.
| % peso seco: | 94,0 – 96,5 |
| Células viables en el momento del envasado: | > 20 x 109 /gramo |
| Bacterias totales*: | < 1 x 104/gramo |
| Bacterias acéticas*: | < 1 x 103/gramo |
| Lactobacillus*: | < 1 x 104/gramo |
Microorganismos patógenos: de acuerdo con la normativa
Los datos contenidos en esta ficha técnica son la transcripción exacta de nuestro conocimiento del producto en la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-División de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumpla con la legislación vigente. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, aconsejamos encarecidamente a los usuarios que realicen pruebas de fermentación antes de cualquier uso comercial de nuestros productos.
