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INNOVADOR ACTIVADOR DE LA FERMENTACIÓN EN FORMATO LÍQUIDO
ViniLiquid™ es un activador de fermentación eficaz pensado para aprovechar los beneficios que genera la sinergia entre las fracciones solubles e insolubles de las levaduras altamente autolisadas. Su innovador formato líquido facilita el trabajo de los enólogos. Se adapta específicamente a bodegas que afrontan inconvenientes para reducir sus tiempos operacionales y/o trabajan con mostos difíciles de fermentar como, por ejemplo, con baja concentración de nitrógeno fácilmente asimilable, concentración baja de vitaminas, deficiencia de factores de supervivencia, etc., y ricos en azúcares fermentables (alto potencial alcohólico).
Características técnicas de ViniLiquid™
Eficiencia fermentativa
Los trabajos de Fermentis® demostraron que tanto las fracciones solubles como las insolubles de las levaduras totalmente autolisadas cumplen un rol importante en la activación de la fermentación.
La parte soluble contiene un pool concentrado de aminoácidos y posee un poder fermentativo muy superior al de una fuente que provee sólo amonio, ayudando a los enólogos lograr fermentaciones completas y más rápidamente.
La parte insoluble (las cortezas de levaduras) posee un importante impacto sobre la cinética cuando es utilizada por sí sola y mejora la eficacia del suplemento inicial de nitrógeno en la fermentación.
En base a estos resultados, ViniLiquid™ ha sido desarrollado para combinar estos efectos sinérgicos. Gracias a su formato líquido, cuando se agrega entre el primer tercio y la mitad de la fermentación, ejerce un efecto directo sobre las levaduras provocando un espectacular incremento en la velocidad de la fermentación. La adición de ViniLiquid™ lleva a un importante re-crecimiento celular y permite mantener la viabilidad logrando una fermentación rápida y limpia, especialmente al combinarse con un agregado inicial de oxígeno.
Cuando es agregado antes de la fermentación maloláctica, su pool de pequeños péptidos es importante para el crecimiento y desempeño de las bacterias malolácticas.
E2U ™
Uso directo en el mosto sin disolución previa,
Total dispersabilidad en el mosto sin problemas de homogeneización,
Bombeable y homogéneo, listo para inyectar manualmente o mediante sistemas automatizados.
Seguridad
ViniLiquid™ en su formato líquido elimina el riesgo de inhalación relacionado a productos altamente pulverulentos.
Presentación
Bidón de 12 kg
2 big bags de 210 kg
1 IBC de 900 kg
Garantía
El alto índice de materia seca de nuestras levaduras asegura una óptima conservación en su envase original: durante 3 años a temperaturas que no sobrepasen los 20 °C, y almacenamiento prolongado de hasta 4 años a 10 °C. Fermentis garantiza que el producto cumple con el Codex Enológico Internacional hasta la fecha máxima recomendada para su consumo, en las condiciones de almacenamiento mencionadas anteriormente.
Cada levadura Fermentis se desarrolla según un esquema de producción específico y se beneficia del conocimiento del grupo Lesaffre, líder mundial en la fabricación de levaduras. Esto garantiza la más alta pureza microbiológica y máxima actividad de fermentación.
Los datos contenidos en esta hoja técnica son la transcripción exacta de nuestro conocimiento del producto a la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-División de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumpla con la legislación.
