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ACTIVADOR DE LA FERMENTACIÓN INNOVADOR EN FORMATO LÍQUIDO
ViniLiquid™ es un activador de fermentación eficaz pensado para aprovechar los beneficios que genera la sinergia entre las fracciones solubles e insolubles de las levaduras altamente autolisadas. Su innovador formato líquido facilita el trabajo de los enólogos. Se adapta específicamente a bodegas que afrontan inconvenientes para reducir sus tiempos operacionales y/o trabajan con mostos difíciles de fermentar como, por ejemplo, con baja concentración de nitrógeno fácilmente asimilable, concentración baja de vitaminas, deficiencia de factores de supervivencia, etc., y ricos en azúcares fermentables (alto potencial alcohólico).
Características técnicas de ViniLiquid™
Eficiencia fermentativa
Los trabajos de Fermentis® demostraron que tanto las fracciones solubles como las insolubles de las levaduras totalmente autolisadas cumplen un rol importante en la activación de la fermentación.
La parte soluble contiene un pool concentrado de aminoácidos y posee un poder fermentativo muy superior al de una fuente que provee sólo amonio, ayudando a los enólogos lograr fermentaciones completas y más rápidamente.
La parte insoluble (las cortezas de levaduras) posee un importante impacto sobre la cinética cuando es utilizada por sí sola y mejora la eficacia del suplemento inicial de nitrógeno en la fermentación.
En base a estos resultados, ViniLiquid™ ha sido desarrollado para combinar estos efectos sinérgicos. Gracias a su formato líquido, cuando se agrega entre el primer tercio y la mitad de la fermentación, ejerce un efecto directo sobre las levaduras provocando un espectacular incremento en la velocidad de la fermentación. La adición de ViniLiquid™ lleva a un importante re-crecimiento celular y permite mantener la viabilidad logrando una fermentación rápida y limpia, especialmente al combinarse con un agregado inicial de oxígeno.
Cuando es agregado antes de la fermentación maloláctica, su pool de pequeños péptidos es importante para el crecimiento y desempeño de las bacterias malolácticas.
E2U ™
Uso directo en el mosto sin disolución previa,
Total dispersabilidad en el mosto sin problemas de homogeneización,
Bombeable y homogéneo, listo para inyectar manualmente o mediante sistemas automatizados.
Seguridad
ViniLiquid™ en su formato líquido elimina el riesgo de inhalación relacionado a productos altamente pulverulentos.
Presentación
Bidón de 5 litros
Bidón de 12 kg
Bolsa de 210 kg
2 bolsas de 210 kg cada una
Garantía
La elevada tasa de materia seca de nuestras levaduras asegura una conservación óptima en su envase original a una temperatura no superior a 20 °C (durante 3 años) y a 10 °C para una conservación prolongada (4 años). Fermentis garantiza que el producto cumple con el Codex Enológico Internacional hasta la fecha máxima recomendada para su consumo, en las condiciones de almacenamiento mencionadas anteriormente.
Cada levadura Fermentis se desarrolla según un esquema de producción específico y se beneficia de los conocimientos técnicos del grupo Lesaffre, líder mundial en la fabricación de levaduras. Esto garantiza la máxima pureza microbiológica y la máxima actividad fermentativa.
