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Birrai, segnatevi le date! È ci risiamo! Le festività natalizie e l’Anno nuovo si avvicinano rapidamente, il che significa una cosa sola: Dry January è alle porte…
Cos'è il Dry January e perché parteciparvi?
Dry January è un'iniziativa guidata dalla comunità che incoraggia le persone ad astenersi dal consumo di alcool durante il mese di gennaio. Dry January di Alcohol Change UK è stato lanciato per la prima volta nel 2013, ispirato dall'esperienza personale di Emily Robinson che ha rinunciato all'alcool.
Da allora, il movimento si è diffuso in tutto il mondo. Con l'aumento dell'interesse dei consumatori e della domanda di bevande anacoliche o a basso contenuto alcolico (NOLO), non sorprende che ogni anno partecipino sempre più persone.
Secondo NielsenIQ, il mercato delle bevande analcoliche è destinato a superare il miliardo di dollari entro la fine del 2025. È interessante notare che il 92% degli acquirenti di bevande a basso contenuto alcolico continua ad acquistare bevande alcoliche. Quindi i consumatori non vogliono necessariamente smettere di bere alcool, ma stanno ridefinendo le loro abitudini e vogliono una scelta più ampia.
La soluzione per la produzione di birre analcoliche o a basso contenuto alcolico è SafBrew™ LA-01
Une levure polyvalente adaptée à la fermentation du café même à basse température
La levure optimale pour exprimer les notes de fruits tropicaux dans le café
Un mélange tout-en-un de levures et d'enzymes pour les bières lager sèches à faible teneur en glucides
Fortunatamente, è possibile produrre una gamma di stili di birra analcoliche di grande gusto senza investire in costose attrezzature di dealcolazione. Fermentis SafBrew™ LA-01 è un lievito maltosio-negativo che è stato specificamente selezionato per produrre birre a basso contenuto di alcool e/o analcoliche.
Questo ceppo di lievito specifico fermenta solo il glucosio, non il maltosio né il maltotriosio. Pertanto con lo sviluppo di ricette e processi appropriati, la birra rimane naturalmente al di sotto dello 0,5% vol., pur sviluppando alcune note tipiche della fermentazione.
In breve, è la migliore opzione per i birrai che desiderano una soluzione economica e scalabile per produrre birre analcoliche. Scoprite qui ai risultati sorprendenti dal Summit Brewing.
È ora di mettersi all’opera, preparate birre analcoliche o a basso contenuto alcolico prima del Dry January!
Con un numero sempre maggiore di consumatori che adottano abitudini responsabili e cercano birre analcoliche ricche di gusto, il mercato delle birre analcoliche continuerà a prosperare. La buona notizia è che con SafBrew™ LA-01 potete produrre birre a basso contenuto di alcool e/o analcoliche, tutto l'anno.
Quindi, se non avete ancora iniziato a pianificare la vostra linea di deliziose birre senza alcool per il Dry January, questo è il momento di procurarvi una confezione di SafBrew™ LA-01 e di lanciarvi!
Per ulteriori suggerimenti su come produrre diversi stili di birra analcoliche utilizzando SafBrew™ LA-01, consultate le nostre ultime raccomandazioni.
Potete anche lasciarvi ispirare dal team di "Aux Enfants Terribles", che l'anno scorso ha prodotto tre fantastiche birre a basso contenuto di alcool utilizzando SafBrew™ LA-01. Date un'occhiata al progetto o guardate il video qui sotto.
Durante la produzione di birre analcoliche, non dimenticate di includere una pastorizzazione o un’altra tecnica di stabilizzazione per prevenire la rifermentazione Per ulteriori informazioni, consultate la nostra guida alla pastorizzazione di piccole cotte di birre senza alcool (NABLAB) e BrewHacks per le birre a basso contenuto alcolico.