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Il lievito esecutore in tutti i tipi di cereali o miscele di cereali
La varietà più famosa e più performante per la produzione di American Whiskey. La scelta naturale per i migliori distillatori di Bourbon e altri produttori di whisky americani. Profilo molto buono e delicato dei congeneri. Si comporta bene con tutti i tipi di cereali o miscele di cereali. Nonostante la sua popolarità per i whisky statunitensi, è un'altra buona opzione per le bevande a base di cereali invecchiate in botte.
Ingredienti: lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: E491 (sorbitano monostearato).
DOSAGGIO
30-50 g/hl
ISTRUZIONI PER LA REIDRATAZIONE
① Reidratare il lievito in 10 volte il suo volume di acqua o mosto a 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F).
② Lasciare riposare per 15 minuti.
③ Mescolare delicatamente
④ Pitch nel fermentatore
IMMAGAZZINAMENTO
Durante il trasporto: Il prodotto può essere trasportato e conservato a temperatura ambiente per periodi di tempo non superiori a 3 mesi, senza che le sue prestazioni siano compromesse.
A destinazione finale: Conservare in luogo fresco (<10°C/50°F) e asciutto.
VITA DA SCAFFALE
Fare riferimento alla data di scadenza stampata sulla bustina.
Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare bustine morbide o danneggiate.
Ogni lievito Fermentis è sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del know-how del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ciò garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attività di fermentazione.
| % di peso secco: | 94.0 – 96.5 |
| Cellule vitali al confezionamento: | > 15 x109 /grammo |
| Batteri totali*: | < 1 x104/grammo |
| Batteri dell'acido acetico*: | < 1 x103/grammo |
| Lactobacillus*: | < 1 x104/grammo |
Microrganismi patogeni: in conformità con il regolamento
I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l'esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di proprietà esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I.Lesaffre. È responsabilità dell'utente assicurarsi che l'uso di questo particolare prodotto sia conforme alla normativa. Dato l'impatto del lievito sulla qualità dell'alcool finale, consigliamo vivamente agli utenti di effettuare prove di fermentazione prima di qualsiasi utilizzo commerciale dei nostri prodotti.
