English
La levure de référence pour tous types de grains ou mélanges de grains
La souche la plus connue et la plus performante pour la production de whisky américain. Le choix naturel des meilleurs distillateurs de Bourbons et autres producteurs de whisky américains . Profil de congénères très bon et fin. Fonctionne bien dans tous les types de grains ou de mélanges de grains. Malgré sa popularité pour les whiskys américains, il constitue une autre bonne option pour les boissons distillées à base de céréales vieillies en fûts.
Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant : E491 (monostéarate de sorbitan)
DOSAGE 30-50 g/hl INSTRUCTIONS DE RÉHYDRATATION ① Réhydrater la levure dans 10 fois son volume d'eau ou de moût à 25°C – 35 °C (77.0°F – 95.0°F) ② Laisser reposer 15 minutes ③ Remuer délicatement ④ Ensemencer dans le fermenteur
STOCKAGE
Pendant le transport : Le produit peut être transporté et stocké à température ambiante pendant des périodes n'excédant pas 3 mois, sans affecter ses performances. À destination finale : Conserver dans un endroit frais (<10°C/50°F) et sec.
DURÉE DE CONSERVATION
Se référer à la date de péremption imprimée sur le sachet. Les sachets ouverts doivent être scellés et conservés à 4°C (39°F) et utilisés dans les 7 jours suivant leur ouverture. N'utilisez pas de sachets mous ou endommagés.
Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial dans la fabrication de levures. Cela garantit la plus haute pureté microbiologique et une activité de fermentation maximale.
| % poids sec: | 94.0 – 96.5 |
| Cellules viables à l'emballage : | > 15 x 10 9 /gramme |
| Bactéries totales* : | < 1 x 104/gramme |
| Bactéries acides acétiques* : | < 1 x 103/gramme |
| Lactobacilles* : | < 1 x 104/gramme |
Micro-organismes pathogènes : conformément à la réglementation
