在酿造起泡葡萄酒时,酵母的选择对于决定最终产品的芳香特性、发酵动力学和整体质量起着至关重要的作用。在 Fermentis,我们提供一系列创新解决方案,旨在满足酿酒师酿造起泡葡萄酒的各种需求。让我们探索一些主要的酵母菌株及其具体应用。
“/>


探索我们的产品范围!



SafŒno™ SPK 05:清新、干净、矿物香槟和“Prise de Mousse”


SafŒno™ SPK 05 因其抵抗严苛发酵条件的能力而脱颖而出,同时对葡萄酒的芳香特性做出了积极贡献。无论您生产优质白基酒还是追求完美的“Prise de Mousse”,SafOneo™ SPK 05 都是您的首选酵母。


其干净的发酵特性、强大的动力学和低氮需求使其成为酿造具有新鲜矿物质风味的起泡葡萄酒的理想选择。

适用于新鲜、干净且富含矿物质的起泡酒  

“/>

适合果味起泡酒

“/>

SafŒno™ PR 106:适用于普罗塞克和萜烯


对于追求卓越普罗塞克基酒的酿酒师来说,SafŒno™ PR 106 是一个改变游戏规则的产品。这种酵母具有浓郁的果香和花香,为葡萄酒带来了复杂性,平衡了酸度和甜度,同时减少了潜在的缺陷。它具有干净、果味的特性和新鲜的口感,并因其对格莱拉葡萄的积极影响而获得赞誉。


除了普罗塞克 (Prosecco),SafŒno™ PR 106 也是花香果味白葡萄酒的完美选择,尤其是麝香葡萄酒等萜烯品种。这种酵母促进萜烯的释放,增强葡萄酒的芳香复杂性。其均衡的淀粉质和水果风味使其同样非常适合作为霞多丽的基酒,特别是在温暖气候下生长的霞多丽。

阅读来自意大利的评价


SafŒno™ VR 44 和 SafŒno™ VR 44 BIO:用于安全发酵和“Prise de Mousse”


SafŒno™ VR 44 因其出色的发酵特性和抵抗极端酿酒条件而闻名。SafŒno™ VR 44 适用于所有类型的应用,在二次发酵(“Prise de Mousse”)和初级发酵方面均表现出色。它的多功能性和可靠性使其成为起泡酒的首选!


通过有机认证,SafŒno™ VR 44 BIO 保留了 SafŒno™ VR 44 的所有卓越特性,并增加了有机葡萄酒酿造的优势。该菌株具有抗性、强健性以及低氮需求,可以帮助酿酒师减少投入。该菌株特别适合生产高品质的有机基酒,并且在有机起泡酒的二次发酵中表现出色,可提供清脆和新鲜的口感。


用于安全发酵和起泡葡萄酒

用于所有有机认证葡萄酒

“/>


结论



利用我们创新的酵母解决方案提高您的起泡酒产量。无论是酿造新鲜、干净和矿物质风味的葡萄酒,还是追求优质普罗塞克和萜烯白葡萄酒的复杂性,在 Fermentis,我们都可以为酿酒师提供工具,使每一瓶葡萄酒都达到卓越的品质。凭借 SafŒno™ SPK 05、SafŒno™ PR 106、SafŒno™ VR 44 和 SafŒno™ VR 44 BIO 等菌株,我们将继续成为追求起泡酒完美的过程中值得信赖的合作伙伴。
“/>