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适合困难条件的发酵营养剂
SpringFerm™ Xtrem是一种 100% 基于完全自溶酵母的发酵活化剂，其可溶性氮含量比基本灭活酵母高 9 倍。它适用于来自过熟葡萄的葡萄汁，这些葡萄汁通常氮含量很低（<150 mg/L) and rich in fermentable sugars (potential alcohol > 13.5%），这为发酵停滞或缓慢创造了有利环境。
SPRINGFERM™ XTREM 技术特点
提供可用有机氮来促进发酵动力
SpringFerm™ Xtrem 含有最易被吸收的微肽和氨基酸，可为酵母提供合成自身蛋白质所需的氮。在第三次和中期发酵之间添加的这种浓缩肽和氨基酸一旦添加即可完全生物利用，从而使酵母立即吸收。在乳酸发酵之前添加时，其多肽库对于乳酸菌的生长和性能特别有益。
维生素供应
SpringFerm™ Xtrem 含有对压力发酵有用的生长因子（硫胺素、泛酸钙、叶酸、烟酸）。
感官提升改善
在发酵过程中，氨基酸的供应对于香气的产生至关重要。事实上，酯类衍生的高级醇是通过氨基酸脱氨基形成的。与仅使用铵源处理的葡萄酒相比，在发酵的第二部分使用 SpringFerm™ Xtrem 可以带来更细腻、更浓郁的芳香。
当 SpringFerm™ Xtrem 与 SpringFerm™ 在发酵开始时结合时，感官特征会得到进一步提升改善。
包装
每箱 10 袋真空包装，每袋 1 公斤（整箱净重：10 公斤）。
保证
我们的酵母干物质含量高，保证其在原包装中的最佳储存温度不高于 20°C（3 年内），长期储存温度不高于 10°C（4 年）。
Fermentis 保证产品在上述储存条件下，直至最佳保质期，均符合国际酿酒法典的规定。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
本技术表中包含的数据是我们在上述日期对产品知识的准确记录。它们是 SILesaffre 旗下 Fermentis 部门的独家财产。确保该特定产品的使用符合法律规定是用户的责任。
