¿Quiere producir cervezas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol? Nosotros lo ayudamos. Con nuestra cepa de levadura SafBrew™ LA-01, podemos ayudarlo a elaborar cervezas NoLo increíbles y de gran sabor.
La tendencia NoLo no muestra signos de desaceleración. A medida que los consumidores buscan activamente nuevas alternativas a sus bebidas alcohólicas habituales, los cerveceros de todo el mundo han estado ocupados elaborando cervezas con menos alcohol, utilizando diversas técnicas.
Los industriales llevan varios años desalcoholizando, pero este proceso requiere una fuerte inversión inicial y no es adecuado para los pequeños productores. En Fermentis, llevamos muchos años trabajando en soluciones para cervezas más ligeras.
Desde el lanzamiento de SafBrew™ LA-01, allá por 2018, hemos estado perfeccionando nuestras habilidades en cervezas NoLo, y es justo decir que ahora conocemos a fondo el proceso y los retos de elaborar cerveza de baja graduación y de alta calidad.
Desde que nos mudamos a nuestro nuevo hogar —el Campus Fermentis—, hemos estado elaborando varios lotes de cerveza de bajo contenido alcohólico, experimentando con la acidificación en caldera y diversas adiciones de lúpulo, con el fin de aprender y mejorar.
Si ha llegado hasta aquí, probablemente le interese la elaboración de cervezas NoLo. Siga este espacio y descubra más sobre nuestros consejos y trucos para elaborar cervezas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol.
Como una de las empresas líderes en bebidas fermentadas sin alcohol o de bajo contenido alcohólico, investigamos continuamente formas de producir mejor estas cervezas, llamadas "NABLAB". Uno de los principales desafíos es siempre dar al producto el sabor y la sensación de una cerveza estándar: lo mejor de ambos mundos.
En 2025, nos asociamos con CBS, un proveedor de ingredientes naturales, para explorar cómo crear diversidad de sabores en las cervezas NoLo. Nuestra exploración se convirtió en una asociación anunciada en la feria Drinktec, en Alemania.
Todo lo que necesita saber sobre la elaboración de cervezas de bajo contenido alcohólico con la levadura seca activa de Fermentis está en este práctico folleto. Puede leerlo en línea o descargar una versión en PDF.
Descubra nuestra cepa original, SafBrew™ LA-01, la primera de su clase; consulte algunos de nuestros consejos para garantizar el sabor de su cerveza y descubra cómo pasteurizar eficazmente a pequeña escala.
Abrir el folletoConsulte nuestro contenido adicional y conviértase en un experto en la elaboración de cervezas NoLo. Le ofrecemos un artículo con información técnica sobre el uso de nuestra cepa de levadura SafBrew™ LA-01 para cervezas de bajo contenido alcohólico.
Vea la grabación de nuestro seminario web con nuestro experto en cerveza Philippe Janssens.
También puede consultar nuestro tutorial paso a paso sobre la pasteurización, un paso importante y esencial para elaborar cerveza sin alcohol o de bajo alcohol de forma segura.
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