Vous souhaitez produire des bières sans alcool ou à faible teneur en alcool ? Nous avons la solution ! Grâce à notre souche de levure SafBrew™ LA-01, nous vous aidons à brasser des bières nablab impressionnantes et savoureuses.
La tendance nablab poursuit sa progression sans le moindre signe de ralentissement. Alors que les consommateurs recherchent activement de nouvelles alternatives à leurs boissons alcoolisées habituelles, les brasseurs du monde entier produisent dorénavant des bières à faible teneur en alcool, en utilisant diverses techniques.
Les brasseries industrielles pratiquent la désalcoolisation depuis plusieurs années, mais ce procédé nécessite un investissement initial important et n’est pas adapté aux petits producteurs. Chez Fermentis, nous travaillons depuis de nombreuses années sur des solutions pour les bières plus légères.
Depuis le lancement de SafBrew™ LA-01 en 2018, nous sommes désormais en mesure de gérer avec précision l’ensemble du processus ainsi que les défis qui y sont liés, garantissant des bières de grande qualité à faible teneur en alcool
Depuis notre installation dans nos nouveaux locaux – le campus Fermentis – nous avons brassé un incroyable nombre de lots de bières à faible teneur en alcool, en expérimentant l'acidification en cuve (kettle souring) et l'ajout de différents houblons, afin d'apprendre et de nous perfectionner.
Si vous êtes ici, c'est probablement que le brassage de bières sans alcool vous intéresse… Suivez-nous pour approfondir, pour connaître nos conseils et astuces pour brasser des bières sans alcool ou à faible teneur en alcool.
Figurant parmi les entreprises leaders dans le domaine des boissons fermentées sans alcool ou à faible teneur en alcool, nous recherchons sans cesse des moyens d'améliorer la production de ces bières dites nablab. L'un des principaux défis consiste à donner à la bière le goût et la texture d'une bière standard : le meilleur des deux mondes.
En 2025, nous nous sommes associés à CBS, fournisseur d'ingrédients naturels, pour explorer les moyens de créer une diversité de saveurs dans les bières nablab. Nos recherches ont abouti à un partenariat, annoncé lors du salon Drinktec en Allemagne.
Tout ce que vous devez savoir sur le brassage de bières à faible teneur en alcool avec les levures sèches actives Fermentis se trouve dans ce guide pratique. Vous pouvez le lire en ligne ou télécharger une version PDF.
Découvrez notre souche originale, SafBrew™ LA-01, la toute première du genre, lisez nos conseils pour obtenir une bière savoureuse et découvrez comment pasteuriser efficacement même à petite échelle.
Ouvrez le livre feuilletableDécouvrez nos contenus extra et devenez un expert du brassage de bières sans alcool. Nous proposons un article avec les informations techniques nécessaires pour l’utilisation de notre souche de levure SafBrew™ LA-01 pour les bières à faible teneur en alcool.
Regardez notre webinaire avec notre expert en brassage, Philippe Janssens.
Vous pouvez également consulter notre tutoriel, pas à pas, sur la pasteurisation : une étape essentielle pour brasser des bières sans alcool ou à faible teneur en alcool en toute sécurité.
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