Anna, parlez-nous de votre rôle chez Fermentis.
Bonjour, je m'appelle Anna Hild et je suis responsable de l'assurance qualité chez Fermentis.
Mes responsabilités en tant que responsable qualité sont très vastes. Ce poste englobe un large éventail de tâches, allant de la collaboration avec l'équipe R&D sur les matières premières et les spécifications des nouveaux produits à la fourniture d'un service client spécialisé et à la mise à jour des certifications. Je travaille également en étroite collaboration avec nos sites de production au quotidien pour les accompagner dans les audits ou pour examiner les résultats des contrôles qualité.
Parlez-nous de votre implication dans le projet Superior Yeast.
Ma mission dans ce projet était d'aider l'équipe à valider les nouvelles normes de qualité. Ensemble, nous avons travaillé à la définition d'un plan d'échantillonnage élargi et d'un plan de contrôle étendu. Nous avons veillé à ce que les méthodes que nous utilisons soient suffisamment précises et sensibles pour détecter les niveaux de contamination extrêmement faibles que nous atteignons actuellement.
À quoi peuvent s'attendre les brasseurs avec notre levure de bière améliorée ?
Comme vous le savez, la fermentation et surtout l'ensemencement constituent une étape cruciale du processus de brassage. L'ajout de levure au moût soulève toujours des inquiétudes quant à une éventuelle contamination. Grâce à notre qualité microbiologique améliorée, nous pouvons rassurer les brasseurs : la levure de bière sèche active Fermentis ne présente aucun risque pour la fermentation.
Et nous n'avons pas seulement amélioré la qualité de notre produit à l'intérieur. Nous avons également amélioré notre emballage et développé un nouvel outil pour aider les brasseurs à ensemencer notre levure. Le dispositif de perforation Percy™, spécialement conçu pour nos sachets de 500 g et 2,5 kg, permet aux brasseurs d'ensemencer notre levure proprement, en toute sécurité et facilement.
Que signifie la qualité pour vous chez Fermentis ?
La qualité chez Fermentis revêt de multiples dimensions. Nous bénéficions de plus de 150 ans d'expérience dans la fabrication de levure, grâce au Groupe Lesaffre. Dès le début du processus, lors du choix des matières premières, nous appliquons des exigences de qualité rigoureuses.
Nous mettons ensuite en œuvre des contrôles stricts à chaque étape de la production. Notre objectif est de garantir la stabilité de notre produit tout au long de sa durée de conservation et de préserver la vitalité et la viabilité élevées de la levure grâce à notre emballage.
Mais la qualité ne s'arrête pas au produit lui-même. Notre équipe logistique veille à ce que le produit soit livré à temps, partout dans le monde, et dans les meilleures conditions. Nos services clients et techniques accompagnent nos clients dans le choix de nos produits. Nos équipes produit et marketing s'assurent que nos fiches techniques sont claires et que nos clients ont accès à nos dernières actualités, produits et recommandations.
Chez Fermentis, la qualité, c'est aussi cultiver le désir d'amélioration continue. Nous suivons de près la satisfaction de nos clients, nous nous intéressons aux tendances et aux exigences du marché, et nous leur proposons des solutions sur mesure.
En bref, nos clients sont au cœur de tout ce que nous faisons. Chez Fermentis, la qualité est une philosophie qui a toujours fait partie intégrante de notre ADN.
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