SafŒno™ HD T18

维欧尼（Viognier），朗格多克鲁西永（Languedoc Roussillon），12.6% v/v，用 DAP调整YAN/糖比率从0.4至0.9，并将浊度从 2 调整至 100。NTU加 10 克/百升 SpringCell 酵母接种，发酵温度 17-19°C (63-66 °F)。
7 位专业品尝师。OAV：气味活性值（浓度/感知阈值）

→ 苹果酸消耗量低
→ 中等甘油产量
→ 挥发性酸产量低
低至中等 H₂S 产量
低至中等 SO₂产量/组合
→ 平衡生产乙酸乙酯
→ 有利于高萜醇释放和持续性

• Lesaffre 的专业知识和持续的酵母生产工艺改进，使干酵母具有卓越的品质，能够耐受非常广泛的使用，包括低温或不补水，而不会影响其活力、动力和/或分析特性。酿酒师可以选择最适合其需求的使用条件，即：
  • 直接接种：将酵母倒在至少 10 倍重量的葡萄汁表面（可以直接倒在罐顶，或者在白葡萄酒和桃红葡萄酒沉淀后在罐内注水时倒）。轻轻搅拌以避免或打散结块。立即通过气泵通气将其转移到罐中（或使罐中容积均质化）。
  • 事先复水：将酵母倒入室温下 10 倍于其重量的自来水表面。轻轻搅拌以避免或打散结块。等待 20 分钟，然后通过泵通气将其转移到罐中。

包装

每箱 20 袋真空包装，每袋 500 克（整箱净重：10 千克）
每箱 1 箱 10 千克真空包装（整箱净重：10 千克）。

保证

我们的酵母干物质含量高，保证其在原包装中的最佳储存温度不高于 20°C（3 年内），长期储存温度不高于 10°C（4 年）。Fermentis 保证产品在上述储存条件下，直至最佳保质期，均符合国际酿酒法典的规定。

每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于 Lesaffre 集团的专业知识，该集团是酵母制造的全球领导者。这保证了最高的微生物纯度和最大的发酵活性。