LE VIN ET SON ÉVOLUTION AU FIL DES ANNÉES EST L’UN DES EXEMPLES LES PLUS INTÉRESSANTS ET EXTRAORDINAIRES.



Après quelques années d'expérience dans le secteur du vin, en occupant différents postes d'œnologue dans une cave toscane, en tant que responsable R&D pour proposer des biotechnologies pour la fermentation, je pourrais parler de mes points forts mais je préférerais parler d'une de mes caractéristiques qui ont guidé mon travail et mon activité personnelle ces dernières années. L’une des plus importantes est certainement la passion et l’admiration sincère pour la transformation de matières premières relativement simples en produits alimentaires extraordinaires et peu connus. Le vin et son évolution au fil des années en sont l’un des exemples les plus intéressants et les plus extraordinaires. L’œnologue doit conduire ces processus au mieux de ce que la biotechnologie peut offrir aujourd’hui. Le désir de savoir, d'investiguer, d'approfondir toujours plus tous les sujets liés à la fermentation et d'essayer de mettre en pratique de nouvelles idées afin de répondre plus correctement aux différentes questions que se posent les collègues vignerons mais aussi les clients finaux concernant la fermentation et le processus du vin doit être le fil conducteur de notre activité/travail quotidien.



Roberto Pavesi

Directeur des ventes


Roberto Pavesi est un professionnel en œnologie


Roberto Pavesi est titulaire d'une maîtrise en sciences alimentaires de l'Université de Milan et du titre d'œnologue suivant. Il travaille en tant que directeur des ventes pour l'Europe du Sud. Il est basé à Milan, en Italie. Son point fort est de comprendre les besoins du client pour trouver les solutions adaptées à ses demandes. Si vous lui demandez quel est son vin préféré, il vous répondra à la manière typiquement romantique mais vraiment italienne ! "Je préfère et j'aime découvrir lors de mes voyages les vins harmoniques au sens musical où les différentes notes se combinent pour former un son complet et agréable créé par la terre, la culture et la passion dans le plein respect de l'environnement. Les vins rouges ou blancs qui expriment cette personnalité sont mes préférés."

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