Présentation de SafCoffee™

Redéfinir le paysage du café de spécialité

En tant que leader dans la fermentation des boissons, Fermentis est ravi de présenter notre dernière innovation : la gamme de levures SafCoffee™, conçue pour améliorer la qualité et la valeur du café de spécialité.

Au cours de la dernière décennie, la fermentation est devenue un objectif clé pour les producteurs de café exigeants qui cherchent à améliorer les profils aromatiques de leurs grains. Notre équipe d'experts a développé la gamme SafCoffee™ de levures sèches actives sélectionnées pour libérer tout le potentiel de la fermentation des cerises de café.

En inoculant les cerises de café avec nos souches de levure spécialisées, les producteurs peuvent obtenir des notes de saveur haut de gamme, distinctives et toujours complexes. Le processus de fermentation contrôlé contribue également à atténuer le risque de saveurs indésirables causées par des micro-organismes indésirables, ce qui donne un café de qualité supérieure.

Que vous soyez un torréfacteur spécialisé en petits lots ou un producteur à grande échelle, la gamme SafCoffee™ offre une nouvelle frontière passionnante pour explorer l'art de la fermentation du café. Découvrez comment Fermentis peut vous aider à repousser les limites de la saveur et à élever votre café vers de nouveaux sommets.

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SafCoffee™ Cool Blue landscape

SafCoffee™ Cool Blue

SafCoffee™ Cool Blue est la solution pour les producteurs confrontés à des conditions de fermentation difficiles à haute altitude. Bien adaptée aux températures inférieures à 10°C, cette levure produit un café avec une douceur superbe, des notes de vanille et d'arachides, et un arrière-goût long.

 

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SafCoffee™ Cool Blue
SafCoffee™ Deep Amber

SafCoffee™ Ambre profond

Développé pour offrir une tasse complexe, SafCoffee™ Deep Amber produit de fortes notes de chocolat mélangées à des arômes floraux et fruités. Cette solution innovante apporte également un caractère épicé et un arrière-goût long au café.

 

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SafCoffee™ Sunrise Orange

Sélectionné pour rehausser le fruité, SafCoffee™ Sunrise Orange est le choix idéal pour une tasse bien équilibrée avec une acidité douce. Cette solution innovante rehausse les arômes de fruits de la passion et de fruits tropicaux, complétés par de délicates nuances d'agrumes.

 

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SafCoffee™ Green Origins

SafCoffee™ Green Origins a été développé pour respecter la pleine expression des caractéristiques variétales du café. Cette levure est un excellent choix pour produire un café onctueux avec des notes distinctes de caramel et de chocolat.

 

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