Redéfinir le panorama des cafés de spécialité

En tant que leader dans la fermentation des boissons, Fermentis est ravi de présenter notre dernière innovation : la gamme de levures SafCoffee™, conçue pour améliorer la qualité et valoriser les cafés de spécialité.

Au cours de la dernière décennie, les producteurs de café exigeants, qui cherchent à améliorer les profils aromatiques de leurs grains, se sont focalisés sur la fermentation. Notre équipe d'experts a développé la gamme SafCoffee™ de levures sèches actives sélectionnées pour libérer tout le potentiel de la fermentation des cerises de café.

En inoculant les cerises de café avec nos souches de levures spécialisées, les producteurs peuvent obtenir des notes organoleptiques haut de gamme, distinctives et toujours complexes. Le processus de fermentation sous contrôle contribue à atténuer le risque de notes d'altération, causées par des micro-organismes indésirables, pour obtenir un café de qualité supérieure.

Que vous soyez un torréfacteur de café de spécialité en petits lots ou un producteur à grande échelle, la gamme SafCoffee™ permet d'explorer un nouvel univers passionnant pour approfondir l'art de la fermentation du café. Découvrez comment Fermentis peut vous aider à repousser les limites des flaveurs et à hisser votre café vers de nouveaux sommets.