Disponibile in confezioni da 500 g e 10 kg.


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Questo prodotto è E2U™


Che cosa significa?


La varietà più popolare tra i distillatori

Ceppo robusto e polivalente, uno dei più apprezzati dai distillatori. Produce alcol di altissima qualità da tutti i tipi di substrati, con congeneri sottili. Utilizzata ampiamente nei Caraibi e nell'America centrale per produrre alcol potabile e rum di buona qualità dal succo di canna da zucchero o dalla melassa. Ottime prestazioni nel succo d'agave (mezcales e tequila). Buona opzione per la fermentazione del mash di cereali a bassa e media gravità.


Ingredienti: lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: E491 (sorbitano monostearato).


DOSAGGIO
30-50 g/hl
ISTRUZIONI PER LA REIDRATAZIONE
① Reidratare il lievito in 10 volte il suo volume di acqua o mosto a 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F).


② Lasciare riposare per 15 minuti.


③ Mescolare delicatamente


④ Pitch nel fermentatore



IMMAGAZZINAMENTO
Durante il trasporto: Il prodotto può essere trasportato e conservato a temperatura ambiente per periodi di tempo non superiori a 3 mesi, senza che le sue prestazioni siano compromesse.


A destinazione finale: Conservare in luogo fresco (<10°C/50°F) e asciutto.
VITA DA SCAFFALE


Fare riferimento alla data di scadenza stampata sulla bustina.


Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4°C (39°F) e utilizzate entro 7 giorni dall'apertura. Non utilizzare bustine morbide o danneggiate.


 
Ogni lievito Fermentis è sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del know-how del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ciò garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attività di fermentazione.

























% di peso secco: 94.0 – 96.5
Cellule vitali al confezionamento: > 15 x109 /grammo
Batteri totali*: < 1 x104/grammo
Batteri dell'acido acetico*: < 1 x103/grammo
Lactobacillus*: < 1 x104/grammo


Microrganismi patogeni: in conformità con il regolamento


I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l'esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di proprietà esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I.Lesaffre. È responsabilità dell'utente assicurarsi che l'uso di questo particolare prodotto sia conforme alla normativa. Dato l'impatto del lievito sulla qualità dell'alcool finale, consigliamo vivamente agli utenti di effettuare prove di fermentazione prima di qualsiasi utilizzo commerciale dei nostri prodotti.


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