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为了最大限度地发挥苹果酒的果味
确保果糖的良好吸收，非常适合高浓度苹果酒。
原料： 酵母（酿酒酵母*）、乳化剂：山梨醇酐单硬脂酸酯（E491）
SafCider™ TF-6 概述
嗜杀特性
干苹果酒适应性
发酵动力学
总酸度
总酯类
SafCider™ TF-6 感官特征
芳香强度和复杂度非常高，带有新鲜果香（苹果、香蕉梨、红色、柑橘和异域水果）以及有趣的熟果香（苹果酱）。
甜美圆润的口感增强了糖果般的感觉。
请注意，这些观察结果是基于法国苹果酒配方试验。
SafCider™ TF-6 技术特点
添加量/温度
– 一次发酵 20 至 40 克/百升
– 发酵温度范围广：10-30°C (50-86°F)。
用法
用新鲜苹果汁制作甜苹果酒。
复水程序：
①直接接种：
将酵母倒在至少相当于其原汁重量 10 倍的表面上（可以直接倒在罐内，或者在澄清后注罐时倒）。
轻轻搅拌以避免结块。
立即通过气泵通气将其转移到罐中（或使罐内容积均质化）。
② 复水活化：
将酵母倒入其重量10倍的室温自来水表面。轻轻搅拌以避免结块。等待 20 分钟，然后通过充气泵通气将其转移到罐中。
- 常规慢速动力
- 发酵温度范围广：10-30°C (50-86°F)，理想温度为 15-25°C (59-77°F)
- 高氮需求：YAN**(毫克/升)/糖(克/升)比值>0.9
- 中度的果糖吸收
- 建议的最大初始 二氧化硫水平：50 毫克/升。乙醛和 二氧化硫的产生量极低。
- 苹果酸消耗量高（高达 1.4 克/升）
- 中等2-苯基乙醇和极高的乙酸异戊酯（糖果香蕉风味）产量。
- 活酵母 > 1.0 *10 10 cfu/克
- 纯度：> 99.9％
- 乳酸菌：< 1 cfu /107酵母细胞
- 醋酸菌：< 1 cfu /107酵母细胞
- 片球菌：< 1 cfu /107酵母细胞
- 总细菌数：< 5 cfu /107酵母细胞
- “野生”酵母*：< 1 cfu /107酵母细胞
- 致病微生物：按照规定
*EBC Analytica 4.2.6 – ASBC 微生物控制-5D
贮存
我们的酵母干物质含量高，保证其在原包装中的最佳储存温度不高于 20°C (68°F)（3 年内），长期储存温度不高于 10°C (50°F)（4 年）。
保质期
自生产之日起 48 个月。请参阅小袋上印刷的最佳保质期。打开的小袋必须密封并储存在 4°C (39°F) 的环境中，并在打开后 7 天内使用。请勿使用不真空或破损的小袋。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业知识技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
