English
简体中文
Español
Italiano
Português
Le choix pour la fermentation à très haute densité
Utiliséw pour la fermentation à très haute densité (THD). Haute tolérance à l'éthanol, pouvant atteindre 18 % vol, selon le procédé et le substrat. Excellente résistance à la pression osmotique et aux températures de fermentation élevées (levure thermotolérante). Cette souche permet d'obtenir de bons rendements lors de fermentation à très haute densité (THD), ce qui maximise la capacité de production et génère d'incroyables économies d'énergie. Produit généralement des profils alcooliques neutres. Fermente toutes sortes de moûts ou de jus produits à partir de tous types de céréales, de pommes de terre et autres types d'amidons, de substrats de canne à sucre, de jus d'agave ou de tequila et de solutions de sucre pur.
Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant : E491 (monostéarate de sorbitane)
SafSpirit™ HG-1
DOSAGE
30-50 g/hl
INSTRUCTIONS DE RÉHYDRATATION
① Réhydrater la levure dans 10 fois son volume d'eau ou de moût à 25 °C – 35 °C.
② Laisser reposer 15 minutes
③ Remuer délicatement
④ Inoculer dans le fermenteur
CONSERVATION
Pendant le transport : le produit peut être transporté et stocké à température ambiante pendant un maximum de 3 mois, sans compromettre ses performances.
À destination finale : cconserver dans un endroit frais (<10 °C) et sec.
DURÉE DE CONSERVATION
Se référer à la date limite d'utilisation optimale reportée sur le sachet.
Les sachets ouverts doivent être hermétiquement refermés, conservés à maximum 4°C et utilisés dans les 7 jours suivant l'ouverture. Ne pas utiliser pas les sachets mous ni abîmés.
Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial dans la fabrication de levures. Ceci garantit une pureté microbiologique maximale et une activité de fermentation optimale.
| % poids sec : | 94,0 – 96,5 |
| Cellules viables au moment du conditionnement : | > 20 x 10⁹/gramme |
| Bactéries totales* : | < 1 x 104/g |
| Bactéries acétiques* : | < 1 x 103/g |
| Lactobacillus*: | < 1 x 104/g |
Micro-organismes pathogènes : conformément à la réglementation
Les données contenues dans cette fiche technique sont la transcription exacte de nos connaissances sur le produit à la date mentionnée. Elles sont la propriété exclusive de Fermentis-Division de S.I. Lesaffre. L'utilisateur doit s'assurer que ce produit est conforme à la législation en vigueur pour l’utilisation qu’il souhaite en faire. Compte tenu de l'influence des levures sur la qualité de l'alcool final, nous conseillons vivement aux utilisateurs d'effectuer des essais de fermentation avant toute utilisation commerciale de nos produits.
