La Fermentis Academy est un programme qui a pour objectif d’étendre notre connaissance de la science autour de la fermentation de boissons de qualité et de la caractérisation. Nous le faisons par le biais de la recherche appliquée, précise, et en partageant la connaissance pour laquelle nous sommes si passionnés. Notre but est de répandre l’information sur nos levures et leurs potentiels, et de facilité la créativité des brasseurs et viticulteurs à travers le monde.

Depuis plus d’un an aujourd’hui nous voyageons à travers le monde pour rencontrer les producteurs de boissons aux différentes cultures, avec des façons de travailler différentes et des besoins différents. Inde, Etats-Unis, Brésil, Russie, Argentine, Italie, Canada, Chili, Mexique, chaque pays que nous avons visité a ses propres spécificités et c’est notre devoir de les comprendre.

“Apprendre, partager, échanger” sont les trois mots clé pour notre Fermentis Academy et c’est exactement ce que nous faisons. Chaque édition nous permet d’apprendre des producteurs locaux, de partager nos derniers résultats et d’échanger à propos des tendances et des attentes que tout le monde a.

Le mois à venir est un mois plein d’opportunités de vous rencontrer, ne manquez pas l’occasion d’être là avec nous !

  • Guelph, Canada, 8 octobre
  • Vancouver, Canada, 10 octobre
  • Oslo, Norvège, 10 octobre
  • Aluminé, Argentine, 11 octobre
  • Chengdu, Chine, 16 octobre
  • Lille, France, 18 octobre
  • Haerbin, Chine, 18 octobre
  • Séoul, République de Corée, 23 octobre
  • Záhlinice, République Tchèque, 6 novembre (déjà complet)

Cliquez simplement sur la ville pour laquelle vous êtes intéressé, pour prendre vos billets -les places sont limitées !
Pour Oslo, Chengdu et Haerbin, contactez-nous via notre page Facebook ou notre email de contact : fermentis@lesaffre.com.

Durant tous ces événements nous allons parler de nombreux sujets, parmi eux : la science de la fermentation, le métabolisme de la levure et l’expression aromatique, la diversité de levures, le caractère POF, les souches diastatiques, la gestion des levures dans les brasseries, le concept E2U, l’interaction entre le houblon et la levure que nous expliquerons via des tests d’application pour la  NEIPA ou la Brut IPA.

Convaincu ? Prenez vos billets, nous vous attendons !