SafSpirit™ GR‑2

La levure idéale pour les usines sans contrôle de température

Excellente option pour produire de l'alcool très neutre, en particulier de la vodka à partir de céréales et d'autres types de substrats amylacés. Sa cinétique régulière évite les fermentations explosives et les pics de températures élevées pendant la phase de croissance, ce qui en fait une option idéale pour les plantes sans contrôle de température ou avec une capacité de refroidissement insuffisante.

Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant : E491 (monostéarate de sorbitan)

DOSAGE

30-50 g/hl

INSTRUCTIONS DE RÉHYDRATATION

① Réhydrater la levure dans 10 fois son volume d'eau ou de moût à 25°C – 35 °C (77,0°F – 95,0°F)

② Laisser reposer 15 minutes

③ Remuer doucement

④ Le brai dans le fermenteur

STOCKAGE

Pendant le transport : Le produit peut être transporté et stocké à température ambiante pendant des périodes ne dépassant pas 3 mois, sans que ses performances ne soient affectées.

À destination finale : Conserver dans un endroit frais (< 10 °C/50 °F) et sec.

DURÉE DE CONSERVATION

Se référer à la date limite de consommation imprimée sur le sachet.

Les sachets ouverts doivent être scellés et conservés à 4°C (39°F) et utilisés dans les 7 jours suivant l'ouverture. N'utilisez pas de sachets mous ou endommagés.

Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la fabrication de levures. Cela garantit la plus grande pureté microbiologique et une activité de fermentation maximale.

% poids sec:	94.0 – 96.5
Cellules viables à l'emballage :	> 15 x 10⁹/gramme
Bactéries totales* :	< 1 x 10⁴/gramme
Bactéries acide acétique* :	< 1 x 10³/gramme
Lactobacillus :*	< 1 x 10⁴/gramme

Micro-organismes pathogènes : conformément à la réglementation

Les données contenues dans cette fiche technique sont la transcription exacte de nos connaissances du produit à la date mentionnée. Elles sont la propriété exclusive de Fermentis-Division de S.I. Lesaffre. Il est de la responsabilité de l'utilisateur de s'assurer que l'utilisation de ce produit particulier est conforme à la législation. Compte tenu de l'impact des levures sur la qualité de l'alcool final, nous conseillons vivement aux utilisateurs de réaliser des essais de fermentation avant toute utilisation commerciale de nos produits.

Spirit substrate	Tubercules

SafSpirit™ GR‑2

La levure idéale pour les usines sans contrôle de température

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