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Le pack santé pour votre levure
Ce produit d'aide à la fermentation est un nutriment complexe et équilibré pour levures basé sur les synergies de facteurs de croissance organiques, minéraux et vitaminiques. Sa formule est spécifiquement étudiée pour optimiser ses effets sur la croissance et la survie des levures. Il réduit le risque de fermentation lente ou interrompue, typiquement présent dans le moût contenant des adjuvants.
Ingrédients : Levure inactivée (riche en facteurs de croissance), Sulfate de zinc, Sulfate de manganèse.
SpringFerm™ BR-2 - Caractéristiques techniques
Dosage/Température
1 g/hl à 5 g/hl selon la composition du moût.
Usage
SpringFerm™ BR-2 doit être mélangé au moût/à l’eau et ajouté directement dans la cuve de fermentation. Il n'est pas recommandé de mélanger le SpringFerm™ BR-2 avec de la levure sèche pendant l'étape de réhydratation.
Fermentis SpringFerm BR-2 est un pack santé pour votre levure. Grâce à son azote assimilable, il diminue les risques de déviations organoleptiques (acidité volatile, H2S). Il augmente la vitalité de la levure permettant ainsi d'améliorer l'atténuation finale et de réduire la teneur en diacétyle dans la bière finale.
- Bactéries totales* : < 1 / ml
- Bactéries acide acétique* : < 1 / ml
- Lactobacilles * : < 1 / ml
- Pédiocoque * : < 1 / ml
- Levure sauvage non Saccharomyces * : < 1 / ml
Micro-organismes pathogènes : conformes à la réglementation.* en cas d'utilisation à 1g/hl
Stockage
Moins de 6 mois : le produit doit être conservé à une température inférieure à 24°C. Plus de 6 mois : le produit doit être conservé à une température inférieure à 15°C. Pour les périodes courtes ne dépassant pas 7 jours, il existe une exception à ces règles.
Durée de conservation
36 mois à compter de la date de production. Consultez la date limite de consommation imprimée sur le sachet.
Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la fabrication de levures. Cela garantit la plus grande pureté microbiologique et une activité de fermentation maximale.
