SpringFerm™ BR‑2

Le pack santé pour votre levure

Cet auxiliaire de fermentation est un nutriment complexe équilibré pour levures basé sur les synergies de facteurs de croissance organiques, minéraux et vitaminiques. Sa formule est spécifiquement étudiée pour optimiser ses effets sur la croissance et la survie des levures. Il réduit le risque de fermentation lente ou bloquée, typiquement dans le moût contenant des adjuvants.

Ingrédients : Levure inactivée (riche en facteurs de croissance), Sulfate de zinc, Sulfate de manganèse.

SpringFerm™ BR-2 - Caractéristiques techniques

Dosage/Température

1 g/hl à 15 g/hl selon la composition du moût.

Usage

SpringFerm™ BR-2 doit être mélangé au moût/à l'eau et ajouté directement dans la cuve de fermentation. Il n'est pas recommandé de mélanger le SpringFerm™ BR-2 avec de la levure sèche pendant l'étape de réhydratation.

Fermentis SpringFerm BR-2 est un pack santé pour votre levure. Grâce à son azote assimilable, il réduit les risques de déviations organoleptiques (acidité volatile, H₂S). Il augmente la vitalité des levures, améliorant ainsi l'atténuation finale et réduisant la teneur en diacétyle dans la bière finale.

Bactéries totales* : < 1 / ml
Bactéries acétiques* : < 1 / ml
Lactobacilles* : < 1 / ml
Pédiocoque* : < 1 / ml
Levure sauvage non Saccharomyces* : < 1 / ml

Micro-organismes pathogènes : conformément à la réglementation.* en cas d'utilisation à 1 g/hl

Stockage

Pour une conservation inférieure à 6 mois : le produit doit être conservé à une température inférieure à 24 °C. Pour une conservation supérieure à 6 mois : le produit doit être conservé à une température inférieure à 15 °C. Une exception à ces règles est prévue pour les courtes périodes ne dépassant pas 7 jours.

Durée de conservation

36 mois à compter de la date de production. Se référer à la date limite de consommation imprimée sur le sachet.

Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la fabrication de levures. Cela garantit la plus grande pureté microbiologique et une activité de fermentation maximale.